Alubias rojas con Nueces Elaboración: Trocear la cebolla y sofreírla en una cazuela con aceite a temperatura media. Picar las nueces, las hierbas, las especias y el ajo con un poco de sal. Hay que conseguir una pasta. Incorporar esta pasta a la cazuela y echar el agua, el vinagre y el azúcar. Añadir las judías rojas. Dar un hervor hasta que se integren todos los ingredientes y ¡listo! Emplatado: Plato hondo Comentario: El nombre castellano alubia proviene directamente del árabe al-lubiya, con el que designaban a la judía, según el Diccionario de la Real Academia Española. Un voluminoso tratado español de frutas y hortalizas parte de la ase de que al hablar de "judía" no estamos refiiriendo siempre "a la tradicional habichuela tierna, cuya vaina se consume entera, es decir, cuando todavía no alcanzó su plena madurez". Está hablando de "judías verdes", que en algunas partes de España llaman "vainas"
Ingredientes: 1 bote Alubias rojas ½ Cebolla 50 g Nueces peladas Perejil Cilantro Tomillo seco 1 diente de Ajo Canela en polvo Caldo de verduras Aceite de oliva Vinagre Sal
© P.L.C.F. 2010
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Alubias rojas con Nueces Elaboración: Trocear la cebolla y sofreírla en una cazuela con aceite a temperatura media. Picar las nueces, las hierbas, las especias y el ajo con un poco de sal. Hay que conseguir una pasta. Incorporar esta pasta a la cazuela y echar el agua, el vinagre y el azúcar. Añadir las judías rojas. Dar un hervor hasta que se integren todos los ingredientes y ¡listo! Emplatado: Plato hondo Comentario: El nombre castellano alubia proviene directamente del árabe al-lubiya, con el que designaban a la judía, según el Diccionario de la Real Academia Española. Un voluminoso tratado español de frutas y hortalizas parte de la ase de que al hablar de "judía" no estamos refiiriendo siempre "a la tradicional habichuela tierna, cuya vaina se consume entera, es decir, cuando todavía no alcanzó su plena madurez". Está hablando de "judías verdes", que en algunas partes de España llaman "vainas"
Ingredientes: 1 bote Alubias rojas ½ Cebolla 50 g Nueces peladas Perejil Cilantro Tomillo seco 1 diente de Ajo Canela en polvo Caldo de verduras Aceite de oliva Vinagre Sal
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