Garbanzos con Chorizo Elaboración: Cortar el chorizo en dados pequeños. Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, se fríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna sin llegar a dorarse. Incorporar el chorizo y calentarlo bien. Se pasa todo a un cuenco y se añaden los garbanzos. Sazonese la preparación con vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto. Se espolvorea con abundante perejil acompañado del pan. Emplatado: Se sirve el plato caliente o a temperatura ambiente. Bien en un recipiente o en los platos las raciones correspondientes. Comentario: Unos consideran esta planta originaria de la cuenca mediterránea, mientras que otras la ubican en el Asia occidental. El garbanzo ya era cultivado en los huertos de los antiguos egipcios, aunque no se conozca con exactitud el uso del mismo hacían en la época faraónica, poro si su nombre, “arshá”. Los persas parecen haberlo consumido con abundancia, lo mismo que los habitantes de la India septentrional en la época védica, aunque no hay demasiadas dudas acerca de que la planta haya sido importada desde Asia Menor.
Ingredientes: 400gr Garbanzos cocidos 250g de Chorizo sin piel 4 cuch. Aceite de Oliva 1 Cebolla picada 1 un diente de Ajo majado 6 Pimientos de Piquillo 1 cuch. de Vinagre de Jerez Sal Pimienta Perejil picado Rebanadas de pan frito
© P.L.C.F. 2013
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Garbanzos con Chorizo Elaboración: Cortar el chorizo en dados pequeños. Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, se fríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna sin llegar a dorarse. Incorporar el chorizo y calentarlo bien. Se pasa todo a un cuenco y se añaden los garbanzos. Sazonese la preparación con vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto. Se espolvorea con abundante perejil acompañado del pan. Emplatado: Se sirve el plato caliente o a temperatura ambiente. Bien en un recipiente o en los platos las raciones correspondientes. Comentario: Unos consideran esta planta originaria de la cuenca mediterránea, mientras que otras la ubican en el Asia occidental. El garbanzo ya era cultivado en los huertos de los antiguos egipcios, aunque no se conozca con exactitud el uso del mismo hacían en la época faraónica, poro si su nombre, “arshá”. Los persas parecen haberlo consumido con abundancia, lo mismo que los habitantes de la India septentrional en la época védica, aunque no hay demasiadas dudas acerca de que la planta haya sido importada desde Asia Menor.
Ingredientes: 400gr Garbanzos cocidos 250g de Chorizo sin piel 4 cuch. Aceite de Oliva 1 Cebolla picada 1 un diente de Ajo majado 6 Pimientos de Piquillo 1 cuch. de Vinagre de Jerez Sal Pimienta Perejil picado Rebanadas de pan frito
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