Fasolada de Tesalónica Elaboración: Remojar las Alubias Blancas durante un día. Calentar una cazuela con agua y añadir las Alubias antes de que ésta hierva. El agua apenas tiene que alcanzar para cubrirlos. Cortar las zanahorias en rodajas. Picar las cebollas. Pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños. Cortar el apio en segmentos. Incorporar todas las verduras a la cazuela. Añadir el vaso de aceite de oliva. Salar a gusto y agregar la pimienta (no más de media cucharadita). Cocer a fuego lento. Será necesario añadir agua paulatinamente, para que los ingredientes no se peguen al fondo de la cazuela, pero siempre cuidando de que alcance justo para cubrirlos a medias. Retirar del fuego cuando los porotos se hayan ablandado. Para lograr un resultado más aromático, se pueden añadir perejil y hojas de laurel a la preparación. Emplatado: Se sirve en el plato o en sopera al centro Comentario: El plato de Tesalónica en Macedonia y Tracia. Plato tradicional de Otoño - Invierno de Grecia
Ingredientes: 450 gr. de Alubias Blancas secas 2 zanahorias grandes 2 cebollas moradas 2 tomates maduros 1 vaso de aceite de oliva Una rama de apio. Pimienta y sal a gusto
© P.L.C.F. 2014
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Fasolada de Tesalónica Elaboración: Remojar las Alubias Blancas durante un día. Calentar una cazuela con agua y añadir las Alubias antes de que ésta hierva. El agua apenas tiene que alcanzar para cubrirlos. Cortar las zanahorias en rodajas. Picar las cebollas. Pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños. Cortar el apio en segmentos. Incorporar todas las verduras a la cazuela. Añadir el vaso de aceite de oliva. Salar a gusto y agregar la pimienta (no más de media cucharadita). Cocer a fuego lento. Será necesario añadir agua paulatinamente, para que los ingredientes no se peguen al fondo de la cazuela, pero siempre cuidando de que alcance justo para cubrirlos a medias. Retirar del fuego cuando los porotos se hayan ablandado. Para lograr un resultado más aromático, se pueden añadir perejil y hojas de laurel a la preparación. Emplatado: Se sirve en el plato o en sopera al centro Comentario: El plato de Tesalónica en Macedonia y Tracia. Plato tradicional de Otoño - Invierno de Grecia
Ingredientes: 450 gr. de Alubias Blancas secas 2 zanahorias grandes 2 cebollas moradas 2 tomates maduros 1 vaso de aceite de oliva Una rama de apio. Pimienta y sal a gusto
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