Lentejas a la riojana Elaboración: Ponemos a calentar una olla con bastante agua, a fuego lento, y echamos las lentejas. Pelamos la cebolla, la zanahoria, un diente de ajo y todo lo troceamos en trozos tan pequeños como podamos que también echaremos a la olla. Si queréis podéis echar una hoja de laurel, pero no es obligatorio. Cuando el agua empiece a hervir, dejamos a fuego lento por una hora. Comprobad que las lentejas están tiernas una vez ha pasado ese tiempo. Si no es el caso, dejaremos más tiempo. Mientras las lentejas se hacen, seguimos cocinando los otros ingredientes: en una sartén ponemos a freír el chorizo cortado en rodajas tan gruesas como a nosotros nos apetezca, así como el tocino en trozos pequeños. Dejaremos se dore todo a nuestro gusto. Y echamos a la olla. Removemos bien. Pelamos el otro diente de ajo y lo machacamos en el mortero, junto con un poco de pimentón (dulce o picante, como a vosotros más os guste) y un trozo de pan frito. Trituradlo tanto como podáis y esta mezcla la echáis a la olla. Removemos y dejamos unos minutos para que se termine de hacer. Emplatado: Se sirve en plato individuales o en una sopera en el centro de la mesa Comentario: Con las lentejas nos podemos remontar a 9.000 años antes de Jesucristo.
Ingredientes: ½ kg. de Lentejas. 1 Chorizo. 1 Tomate. 2 Cebollas. 1 Zanahoria. 2 dientes de Ajo. 175 gr. de Tocino. Pimentón dulce o picante. Aceite de oliva. Pan frito
© P.L.C.F. 2019
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Lentejas a la riojana Elaboración: Ponemos a calentar una olla con bastante agua, a fuego lento, y echamos las lentejas. Pelamos la cebolla, la zanahoria, un diente de ajo y todo lo troceamos en trozos tan pequeños como podamos que también echaremos a la olla. Si queréis podéis echar una hoja de laurel, pero no es obligatorio. Cuando el agua empiece a hervir, dejamos a fuego lento por una hora. Comprobad que las lentejas están tiernas una vez ha pasado ese tiempo. Si no es el caso, dejaremos más tiempo. Mientras las lentejas se hacen, seguimos cocinando los otros ingredientes: en una sartén ponemos a freír el chorizo cortado en rodajas tan gruesas como a nosotros nos apetezca, así como el tocino en trozos pequeños. Dejaremos se dore todo a nuestro gusto. Y echamos a la olla. Removemos bien. Pelamos el otro diente de ajo y lo machacamos en el mortero, junto con un poco de pimentón (dulce o picante, como a vosotros más os guste) y un trozo de pan frito. Trituradlo tanto como podáis y esta mezcla la echáis a la olla. Removemos y dejamos unos minutos para que se termine de hacer. Emplatado: Se sirve en plato individuales o en una sopera en el centro de la mesa Comentario: Con las lentejas nos podemos remontar a 9.000 años antes de Jesucristo.
Ingredientes: ½ kg. de Lentejas. 1 Chorizo. 1 Tomate. 2 Cebollas. 1 Zanahoria. 2 dientes de Ajo. 175 gr. de Tocino. Pimentón dulce o picante. Aceite de oliva. Pan frito
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