Fabas con Bogavante Elaboración: Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto. Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento. Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés. Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente. Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Emplatado: Servimos en una Sopera y se reparte en partes iguales Comentario: Receta propia de Navidad. Es el plato típico de Asturias (el plato regional más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península ibérica, que forma parte de la gastronomía de España más reconocida; se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española. Es un plato invernal con un volumen alto en calorías y grasa; se sirve caliente a mediodía (almuerzo), Probablemente la fabada debió consumirse en Asturias desde el siglo XVI pero no se encuentran referencias escritas de ella hasta el siglo XIX, en distintas notas de prensa de un diario gijonés en el que se la menciona como un plato popular asturiano.
Ingredientes: ½ kg de Faba de la Granja 1 kg de Bogavante 2 Cebollas 2 Tomates 1 Ajo puerro 2 Zanahorias 1 cuch. sopera de Ajo 1 cuch. sopera de Perejil 1 cuch. sopera de Sal 1 cuch. sopera de Aceite
© P.L.C.F. 2016
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Fabas con Bogavante Elaboración: Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto. Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento. Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés. Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente. Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Emplatado: Servimos en una Sopera y se reparte en partes iguales Comentario: Receta propia de Navidad. Es el plato típico de Asturias (el plato regional más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península ibérica, que forma parte de la gastronomía de España más reconocida; se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española. Es un plato invernal con un volumen alto en calorías y grasa; se sirve caliente a mediodía (almuerzo), Probablemente la fabada debió consumirse en Asturias desde el siglo XVI pero no se encuentran referencias escritas de ella hasta el siglo XIX, en distintas notas de prensa de un diario gijonés en el que se la menciona como un plato popular asturiano.
Ingredientes: ½ kg de Faba de la Granja 1 kg de Bogavante 2 Cebollas 2 Tomates 1 Ajo puerro 2 Zanahorias 1 cuch. sopera de Ajo 1 cuch. sopera de Perejil 1 cuch. sopera de Sal 1 cuch. sopera de Aceite
© P.L.C.F. 2016
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas