Garbanzos con Salmón Elaboración: En una cacerola ponemos un 3 cucharadas de aceite de oliva, y todavía frío, echamos las almendras enteras hasta que cojan un leve color dorado. Las retiramos de la cacerola y las dejamos enfriar. Mientras se enfrían, pelamos los ajos y los machacamos un poco en el mortero junto a las hebras de azafrán, luego añadimos las almendras y las picamos junto a los ajos. Reservamos. Picamos fino la cebolleta y el pimiento, y rallamos los tomates. En la cacerola donde habíamos dorado las almendras, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento picados. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadimos la media pastilla de caldo, damos unas vueltas e incorporamos el tomate, el colorante, el comino y un poco de sal y pimienta. Dejamos que se termine de hacer el sofrito. Añadimos los garbanzos, el salmón cortado en tacos, las colas de gamba, la picada de ajos y almendras, el perejil picadito y cubrimos con agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el caldo haya reducido a la mitad (unos 30 minutos) La pizca de cominos en polvo es opcional. Emplatado: Servimos en una Sopera y se reparte en partes iguales. Comentario: El comino es un remedio para muy eficaz contra los problemas digestivos, los llamados gases. Contribuye a mejorar la digestión y a terminar el reflujo gástrico.
Ingredientes: 500 gr Garbanzos cocidos 2 dientes de Ajo 8/10 Almendras crudas Azafrán ½ cudita de Colorante 1 Cebolleta ½ Pimiento italiano 3 Tomates maduros ½ Pastilla de caldo Un trozo de lomo de Salmón 15/20 colas de Gambas Agua caliente Perejil picado Aceite de Oliva Virgen Sal Pimienta Una pizca Comino en polvo
© P.L.C.F. 2017
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Garbanzos con Salmón Elaboración: En una cacerola ponemos un 3 cucharadas de aceite de oliva, y todavía frío, echamos las almendras enteras hasta que cojan un leve color dorado. Las retiramos de la cacerola y las dejamos enfriar. Mientras se enfrían, pelamos los ajos y los machacamos un poco en el mortero junto a las hebras de azafrán, luego añadimos las almendras y las picamos junto a los ajos. Reservamos. Picamos fino la cebolleta y el pimiento, y rallamos los tomates. En la cacerola donde habíamos dorado las almendras, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento picados. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadimos la media pastilla de caldo, damos unas vueltas e incorporamos el tomate, el colorante, el comino y un poco de sal y pimienta. Dejamos que se termine de hacer el sofrito. Añadimos los garbanzos, el salmón cortado en tacos, las colas de gamba, la picada de ajos y almendras, el perejil picadito y cubrimos con agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el caldo haya reducido a la mitad (unos 30 minutos) La pizca de cominos en polvo es opcional. Emplatado: Servimos en una Sopera y se reparte en partes iguales. Comentario: El comino es un remedio para muy eficaz contra los problemas digestivos, los llamados gases. Contribuye a mejorar la digestión y a terminar el reflujo gástrico.
Ingredientes: 500 gr Garbanzos cocidos 2 dientes de Ajo 8/10 Almendras crudas Azafrán ½ cudita de Colorante 1 Cebolleta ½ Pimiento italiano 3 Tomates maduros ½ Pastilla de caldo Un trozo de lomo de Salmón 15/20 colas de Gambas Agua caliente Perejil picado Aceite de Oliva Virgen Sal Pimienta Una pizca Comino en polvo
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