Garbanzos con Caballa y Tomate Elaboración: Tener los Garbanzos 18 horas a remojo. Ponerlos en una olla rápida con sal. Cuando empieza a salir el vapor cocinarlos durante 55 a 60 minutos a fuego medio. Calentar el tomate frito y preparar la Caballa. Pasado el tiempo escurrir la olla quedando solo los garbanzos. Emplazarlos mezclando con el tomate y poniendo la Caballa encima. Emplatado: Servirlo caliente en platos individuales. Comentario: La caballa es una especie de pez perciformes de la familia Scombridae. Es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.
Ingredientes: 400 gr. Garbanzos 4 Latas de Caballa Tomate frito Sal
© P.L.C.F. 2018
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Garbanzos con Caballa y Tomate Elaboración: Tener los Garbanzos 18 horas a remojo. Ponerlos en una olla rápida con sal. Cuando empieza a salir el vapor cocinarlos durante 55 a 60 minutos a fuego medio. Calentar el tomate frito y preparar la Caballa. Pasado el tiempo escurrir la olla quedando solo los garbanzos. Emplazarlos mezclando con el tomate y poniendo la Caballa encima. Emplatado: Servirlo caliente en platos individuales. Comentario: La caballa es una especie de pez perciformes de la familia Scombridae. Es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.
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