Pochas con Codorniz Elaboración: En una olla rápida ponemos las pochas cubiertas con agua y las ponemos a cocer a fuego medio. tarda aproximadamente 30 minutos (depende de la olla exprés) en ponerse tiernas. En una sartén ponemos un chorreo de aceite y doramos las codornices bien. Apartamos las codornices y echamos los ajos muy picaditos. Cuando están doraditos echamos los pimientos verde y rojo cortado pequeñito y la zanahoria también cortada pequeñita y lo tenemos todo sofriendo bien. Echamos ahora el tomate que lo hemos rallado y lo tenemos 10 minutos haciéndose todo junto. Cogemos este sofrito y lo pasamos por la batidora. De la olla exprés quitamos la mayoría del caldo y volcamos en la olla el sofrito junto con las codornices. Rectificamos de sal y lo tenemos todo junto 15 minutos. Si se deja reposar un rato esta mucho mejor. Emplatado: Servirlo caliente en platos individuales o al medio de la mesa Comentario: Receta típica de Navarra.
Ingredientes: 500 gr Pochas 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Zanahoria 2 Tomates maduros 2 Codornices cortadas Aceite de oliva Sal
© P.L.C.F. 2019
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Pochas con Codorniz Elaboración: En una olla rápida ponemos las pochas cubiertas con agua y las ponemos a cocer a fuego medio. tarda aproximadamente 30 minutos (depende de la olla exprés) en ponerse tiernas. En una sartén ponemos un chorreo de aceite y doramos las codornices bien. Apartamos las codornices y echamos los ajos muy picaditos. Cuando están doraditos echamos los pimientos verde y rojo cortado pequeñito y la zanahoria también cortada pequeñita y lo tenemos todo sofriendo bien. Echamos ahora el tomate que lo hemos rallado y lo tenemos 10 minutos haciéndose todo junto. Cogemos este sofrito y lo pasamos por la batidora. De la olla exprés quitamos la mayoría del caldo y volcamos en la olla el sofrito junto con las codornices. Rectificamos de sal y lo tenemos todo junto 15 minutos. Si se deja reposar un rato esta mucho mejor. Emplatado: Servirlo caliente en platos individuales o al medio de la mesa Comentario: Receta típica de Navarra.
Ingredientes: 500 gr Pochas 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Zanahoria 2 Tomates maduros 2 Codornices cortadas Aceite de oliva Sal
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