Alubias negras a la Navarra Elaboración: Cubrir de agua el chorizo, tocino, morcilla, hervir suave unos 30 min. En otro puchero hervir agua, puerro, zanahoria, cebolleta, verde de la cebolleta, huesos, sal. En una olla sofreír cebolleta picada, añadir las Alubias. Añadir el caldo hecho anteriormente, poco a poco y a medida que lo necesite. Guisarlas durante 1 hora. Emplatado: Acompañar las pochas con sus sacramentos, Piparras. Comentario: Receta propia.
Ingredientes: 1 kg de pocha negra 1 cebolleta picada 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolleta entera Hueso de jamón Agua sal 1 chorizo 1 pedazo de tocino magro 1 morcilla de verdura, Piparras en vinagre
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Alubias negras a la Navarra Elaboración: Cubrir de agua el chorizo, tocino, morcilla, hervir suave unos 30 min. En otro puchero hervir agua, puerro, zanahoria, cebolleta, verde de la cebolleta, huesos, sal. En una olla sofreír cebolleta picada, añadir las Alubias. Añadir el caldo hecho anteriormente, poco a poco y a medida que lo necesite. Guisarlas durante 1 hora. Emplatado: Acompañar las pochas con sus sacramentos, Piparras. Comentario: Receta propia.
Ingredientes: 1 kg de pocha negra 1 cebolleta picada 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolleta entera Hueso de jamón Agua sal 1 chorizo 1 pedazo de tocino magro 1 morcilla de verdura, Piparras en vinagre
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