Potaje de Garbanzos andaluz Elaboración: Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas. El codillo se pone en remojo 1 hora antes de empezar a cocinar, y al sacarlo limpiarlo y secarlo bien. Colocar una olla con 1 litro y medio de agua en el fuego hasta que hierva. Incorporar los garbanzos, y con el fuego bajo dejar que se cuezan durante 1 hora. Mientras tanto, pelar y picar las cebollas y cortar el tocino en 4 trozos. Sin que pare de hervir agregar la cebolla, el tocino, el laurel, el vino y un poquito de sal. La olla debe tener el agua suficiente para cubrir los garbanzos. Tapar la olla y dejar cocer unos 30 minutos hasta que los garbanzos se ablanden. Para finalizar en una sartén con aceite freír los pimientos. Echar los pimientos encima de los garbanzos. Emplatado: Servir el plato caliente. Comentario: Receta popular típica de Sevilla.
Ingredientes: ½ kg de Garbanzos 2 Cebollas pequeñas 200 gr. de Tocino fresco 2 Pimientos verdes 1 vaso de Vino 1 hoja de Laurel Aceite de oliva Sal 1 hueso de Codillo de Jamón
© P.L.C.F. 2020
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Potaje de Garbanzos andaluz Elaboración: Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas. El codillo se pone en remojo 1 hora antes de empezar a cocinar, y al sacarlo limpiarlo y secarlo bien. Colocar una olla con 1 litro y medio de agua en el fuego hasta que hierva. Incorporar los garbanzos, y con el fuego bajo dejar que se cuezan durante 1 hora. Mientras tanto, pelar y picar las cebollas y cortar el tocino en 4 trozos. Sin que pare de hervir agregar la cebolla, el tocino, el laurel, el vino y un poquito de sal. La olla debe tener el agua suficiente para cubrir los garbanzos. Tapar la olla y dejar cocer unos 30 minutos hasta que los garbanzos se ablanden. Para finalizar en una sartén con aceite freír los pimientos. Echar los pimientos encima de los garbanzos. Emplatado: Servir el plato caliente. Comentario: Receta popular típica de Sevilla.
Ingredientes: ½ kg de Garbanzos 2 Cebollas pequeñas 200 gr. de Tocino fresco 2 Pimientos verdes 1 vaso de Vino 1 hoja de Laurel Aceite de oliva Sal 1 hueso de Codillo de Jamón
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