Cocido español Elaboración: En una olla con abundante agua fría se ponen todas las carnes, y separadas por una escurredera de verduras, las verduras y los garbanzos (que habrán estado en remojo durante 12 horas la noche anterior). Se le añade la sal y se deja cocer lentamente durante algo más de 3 horas. En olla express 1 hora. El primer plato del cocido será la sopa, para la cual utilizaremos el caldo del mismo. La sopa la podemos hacer de la pasta que queramos o de pan. Si es de pasta, habrá que retirar parte del caldo a otra cacerola y cuando hierva incorporar la pasta (fideos, 30 grs. p/p), dejándolo hervir hasta que esté cocida. Si la queremos de pan, cortaremos rebanadas de pan duro colocándolas en el fondo de los platos, y regándolas luego con el caldo del cocido. Podemos servir los garbanzos en una fuente con la carne alrededor. En otra fuente aparte se sirve la verdura, las patatas y el chorizo y morcilla. O simplemente ponemos el cocido y la salsa en cazuelas individuales, Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Sana y muy sabrosa
Ingredientes: 250 gr. de Garbanzos 500 gr. pie de Cerdo 500 gr. de Morcillo de Ternera 6 Patatas pequeñas 250 gr. de Gallina o de Pollo 1 Chorizo 500 gr. de Verdura 1 Zanahorias 1 Puerros 100 gr. de Tocino salado 1 Hueso de jamón 1 Morcilla 1 pizca de Sal al gusto
© P.L.C.F. 2023
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Cocido español Elaboración: En una olla con abundante agua fría se ponen todas las carnes, y separadas por una escurredera de verduras, las verduras y los garbanzos (que habrán estado en remojo durante 12 horas la noche anterior). Se le añade la sal y se deja cocer lentamente durante algo más de 3 horas. En olla express 1 hora. El primer plato del cocido será la sopa, para la cual utilizaremos el caldo del mismo. La sopa la podemos hacer de la pasta que queramos o de pan. Si es de pasta, habrá que retirar parte del caldo a otra cacerola y cuando hierva incorporar la pasta (fideos, 30 grs. p/p), dejándolo hervir hasta que esté cocida. Si la queremos de pan, cortaremos rebanadas de pan duro colocándolas en el fondo de los platos, y regándolas luego con el caldo del cocido. Podemos servir los garbanzos en una fuente con la carne alrededor. En otra fuente aparte se sirve la verdura, las patatas y el chorizo y morcilla. O simplemente ponemos el cocido y la salsa en cazuelas individuales, Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Sana y muy sabrosa
Ingredientes: 250 gr. de Garbanzos 500 gr. pie de Cerdo 500 gr. de Morcillo de Ternera 6 Patatas pequeñas 250 gr. de Gallina o de Pollo 1 Chorizo 500 gr. de Verdura 1 Zanahorias 1 Puerros 100 gr. de Tocino salado 1 Hueso de jamón 1 Morcilla 1 pizca de Sal al gusto
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