Puré de Habas Elaboración: Si usa habas tiernas, lleve una olla con agua ligeramente salada a ebullición. Cuando hierva, eche las habas, baje el fuego y cuézalas, tapadas, durante 7 minutos. Escúrralas bien, aclárelas con agua fría y vuelva a escurrirlas. Quíteles la piel. Si usa habas congeladas, deje que se descongelen por completo y después pélelas. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela. Eche el ajo, la cebolla y el comino y sofríalo todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente. lncorpore las habas y fríalas, removiendo a menudo, unos 5 minutos. Retire la cazuela del fuego y ponga su contenido en el recipiente de la batidora. Agregue el zumo de limón, el resto del aceite, el agua y la menta, y tritúrelo todo hasta obtener un puré. Salpimiéntelo al gusto. Vuelva a poner el puré en la cazuela y caliéntelo un poco a fuego lento. Páselo a boles individuales y espolvoréelo con pimentón dulce. Sírvalo con bastoncillos de las hortalizas frescas que prefiera y pan para acompañar. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Receta muy buena.
Ingredientes: Bote de Lentejas Chorizo fresco Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Puré de Habas Elaboración: Si usa habas tiernas, lleve una olla con agua ligeramente salada a ebullición. Cuando hierva, eche las habas, baje el fuego y cuézalas, tapadas, durante 7 minutos. Escúrralas bien, aclárelas con agua fría y vuelva a escurrirlas. Quíteles la piel. Si usa habas congeladas, deje que se descongelen por completo y después pélelas. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela. Eche el ajo, la cebolla y el comino y sofríalo todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente. lncorpore las habas y fríalas, removiendo a menudo, unos 5 minutos. Retire la cazuela del fuego y ponga su contenido en el recipiente de la batidora. Agregue el zumo de limón, el resto del aceite, el agua y la menta, y tritúrelo todo hasta obtener un puré. Salpimiéntelo al gusto. Vuelva a poner el puré en la cazuela y caliéntelo un poco a fuego lento. Páselo a boles individuales y espolvoréelo con pimentón dulce. Sírvalo con bastoncillos de las hortalizas frescas que prefiera y pan para acompañar. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Receta muy buena.
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