Ensalada de Garbanzos con Bacalao Elaboración: Comienza cociendo el bacalao en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, escurre el bacalao y déjalo enfriar ligeramente. Luego, retira con cuidado las espinas y la piel antes de desmigar la carne del pescado. En una ensaladera grande, combina los garbanzos, las migas de bacalao, la cebolla cortada en juliana (puedes utilizarla cruda o ligeramente salteada según tu preferencia), el tomate troceado y las aceitunas. Mezcla bien todos los ingredientes. Para dar sabor, adereza la ensalada con perejil fresco picado, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Salpimentar al gusto y mezcla con delicadeza para que se integren todos los sabores. Refrigera la ensalada hasta el momento de servir para que esté bien fresca. ¡Y voilà! Tu deliciosa ensalada de bacalao y garbanzos está lista para disfrutar. Emplatado: Servimos frío. Comentario: Si usas garbanzos de bote te recomiendo enjuagarlos con agua fría para eliminar el caldo que viene en el bote de conservas.
Ingredientes: 250 gr de Bacalao desalado 500 gr de Garbanzos cocidos 1/2 Cebolla picada 2 Tomates cortados en cubos Aceitunas negras al gusto Para el aliño: 1 puñado de Perejil picado Zumo de 1/2 Limón Aceite de oliva 1 cuch. de Vinagre Sal Pimienta
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Ensalada de Garbanzos con Bacalao Elaboración: Comienza cociendo el bacalao en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, escurre el bacalao y déjalo enfriar ligeramente. Luego, retira con cuidado las espinas y la piel antes de desmigar la carne del pescado. En una ensaladera grande, combina los garbanzos, las migas de bacalao, la cebolla cortada en juliana (puedes utilizarla cruda o ligeramente salteada según tu preferencia), el tomate troceado y las aceitunas. Mezcla bien todos los ingredientes. Para dar sabor, adereza la ensalada con perejil fresco picado, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Salpimentar al gusto y mezcla con delicadeza para que se integren todos los sabores. Refrigera la ensalada hasta el momento de servir para que esté bien fresca. ¡Y voilà! Tu deliciosa ensalada de bacalao y garbanzos está lista para disfrutar. Emplatado: Servimos frío. Comentario: Si usas garbanzos de bote te recomiendo enjuagarlos con agua fría para eliminar el caldo que viene en el bote de conservas.
Ingredientes: 250 gr de Bacalao desalado 500 gr de Garbanzos cocidos 1/2 Cebolla picada 2 Tomates cortados en cubos Aceitunas negras al gusto Para el aliño: 1 puñado de Perejil picado Zumo de 1/2 Limón Aceite de oliva 1 cuch. de Vinagre Sal Pimienta
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