Alubias negras con Chorizo y Huevo duro. Elaboración: Como primer paso, deja las alubias negras en remojo en agua fría durante toda la noche anterior. Escurre las alubias y ponlas en una olla a presión con suficiente caldo. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas unos 55 minutos según la olla. Añade sal al final de la cocción. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los trozos de chorizo y cocina unos minutos hasta que se doran y suelten sus jugos. Si decides usar pimiento rojo, agrégalo en este momento y sofríe un par de minutos más. Añade el pimentón dulce al gusto y mezcla rápidamente para que no se queme. Incorpora las alubias cocidas en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes. Si es necesario, añade un poco de caldo o agua para que no se peguen. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que se mezclen los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mientras se cocinan las alubias, pon a hervir agua en una olla pequeña. Cuando el agua esté hirviendo, añade los huevos y cocina durante 9-12 minutos dependiendo de cómo te gusten. Una vez cocidos, enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Sirve las alubias calientes en un plato hondo o tazón. Coloca las mitades de huevo duro encima. Si deseas, decora con un poco de perejil fresco picado. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Este plato es excelente para cualquier día y, sin duda, ¡satisfará tu apetito!
Ingredientes: 400 gr. Alubias negras secas 150 gr. Chorizo en rodajas 2 Huevos duros 1 Cebolla grande 2 dientes de Ajo 1 Pimiento rojo (opcional) 1 hoja de Laurel Caldo de carne Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta al gusto Pimentón dulce (opcional) Perejil fresco para decorar (opcional)
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Alubias negras con Chorizo y Huevo duro. Elaboración: Como primer paso, deja las alubias negras en remojo en agua fría durante toda la noche anterior. Escurre las alubias y ponlas en una olla a presión con suficiente caldo. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas unos 55 minutos según la olla. Añade sal al final de la cocción. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los trozos de chorizo y cocina unos minutos hasta que se doran y suelten sus jugos. Si decides usar pimiento rojo, agrégalo en este momento y sofríe un par de minutos más. Añade el pimentón dulce al gusto y mezcla rápidamente para que no se queme. Incorpora las alubias cocidas en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes. Si es necesario, añade un poco de caldo o agua para que no se peguen. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que se mezclen los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mientras se cocinan las alubias, pon a hervir agua en una olla pequeña. Cuando el agua esté hirviendo, añade los huevos y cocina durante 9-12 minutos dependiendo de cómo te gusten. Una vez cocidos, enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Sirve las alubias calientes en un plato hondo o tazón. Coloca las mitades de huevo duro encima. Si deseas, decora con un poco de perejil fresco picado. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Este plato es excelente para cualquier día y, sin duda, ¡satisfará tu apetito!
Ingredientes: 400 gr. Alubias negras secas 150 gr. Chorizo en rodajas 2 Huevos duros 1 Cebolla grande 2 dientes de Ajo 1 Pimiento rojo (opcional) 1 hoja de Laurel Caldo de carne Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta al gusto Pimentón dulce (opcional) Perejil fresco para decorar (opcional)
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