Pintas con Jamón y Chorizo Elaboración: Calienta un chorrito de aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos hasta que ablanden. Incorpora los taquitos de jamón y las rodajas de chorizo. Cocina 2–3 minutos para que suelten sabor. Escurre las alubias remojadas durante 12 horas antes y añádelas a la olla junto con el laurel y el pimentón. Cubre con agua fría (unos 2–3 cm por encima). Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento 70–90 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade sal al final para evitar que las alubias se endurezcan. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que el caldo espese. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia Comentario: Plato contundente pero muy sano.
Ingredientes: 500 gr Alubias blancas 150 gr. Jamón serrano 1 Chorizo cortado en rodajas 1 Cebolla picada 2 dientes de Ajo picados 1 Zanahoria en rodajas 1 hoja Laurel 1 cda Pimentón dulce Sal Aceite de oliva Agua
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Pintas con Jamón y Chorizo Elaboración: Calienta un chorrito de aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos hasta que ablanden. Incorpora los taquitos de jamón y las rodajas de chorizo. Cocina 2–3 minutos para que suelten sabor. Escurre las alubias remojadas durante 12 horas antes y añádelas a la olla junto con el laurel y el pimentón. Cubre con agua fría (unos 2–3 cm por encima). Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento 70–90 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade sal al final para evitar que las alubias se endurezcan. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que el caldo espese. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia Comentario: Plato contundente pero muy sano.
Ingredientes: 500 gr Alubias blancas 150 gr. Jamón serrano 1 Chorizo cortado en rodajas 1 Cebolla picada 2 dientes de Ajo picados 1 Zanahoria en rodajas 1 hoja Laurel 1 cda Pimentón dulce Sal Aceite de oliva Agua
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