Nécoras rellenas Elaboración: Cocemos las nécoras en agua con sal durante 5 minutos, sacamos la carne y el caldo que tienen, guardando el caparazón. En una sartén pochamos a fuego muy lento la cebolla y el ajo en las 10 cucharadas de aceite. Añadimos el pimentón y el tomate triturado. Dejamos que se haga durante un cuarto de hora y ponemos lo que hemos obtenido de las nécoras y los langostinos picados muy menuditos. Salamos y cocinamos cinco minutos más y procedemos a rellenar los caparazones de las nécoras. Les ponemos un poco de pan rallado por encima y metemos al horno hasta que estén un poquito doradas Emplatado: Servimos bien calientes Comentario: La nécora (Necora puber) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura. Es un cangrejo de mediano tamaño muy apreciado en gastronomía. En Asturias las nécoras reciben el nombre de andaricas y en Cataluña se las llama cabrots. Se desplazan lateralmente con gran agilidad, pudiendo cambiar de sentido bruscamente para evitar su captura.
Ingredientes: 12 nécoras 12 langostinos pelados Una cebolla triturada Dos dientes de ajo triturados Un tomate triturado Una cucharadita de pimentón dulce 10 cucharadas de aceite Pan rallado Sal
© P.L.C.F. 2013
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Nécoras rellenas Elaboración: Cocemos las nécoras en agua con sal durante 5 minutos, sacamos la carne y el caldo que tienen, guardando el caparazón. En una sartén pochamos a fuego muy lento la cebolla y el ajo en las 10 cucharadas de aceite. Añadimos el pimentón y el tomate triturado. Dejamos que se haga durante un cuarto de hora y ponemos lo que hemos obtenido de las nécoras y los langostinos picados muy menuditos. Salamos y cocinamos cinco minutos más y procedemos a rellenar los caparazones de las nécoras. Les ponemos un poco de pan rallado por encima y metemos al horno hasta que estén un poquito doradas Emplatado: Servimos bien calientes Comentario: La nécora (Necora puber) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura. Es un cangrejo de mediano tamaño muy apreciado en gastronomía. En Asturias las nécoras reciben el nombre de andaricas y en Cataluña se las llama cabrots. Se desplazan lateralmente con gran agilidad, pudiendo cambiar de sentido bruscamente para evitar su captura.
Ingredientes: 12 nécoras 12 langostinos pelados Una cebolla triturada Dos dientes de ajo triturados Un tomate triturado Una cucharadita de pimentón dulce 10 cucharadas de aceite Pan rallado Sal
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