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Mejillones a la muselina de Ajo Elaboración: Limpiamos los mejillones, quitamos una de las valvas y reservamos. Hacemos (o abrimos el bote) una mayonesa con aceite de girasol, reservamos en el bol de la batidora. Picamos unos ajitos finos y sofreímos en aceite unos minutos hasta que están dorados, escurrimos y mezclamos con la mayonesa. Trituramos con la batidora y si nos gusta añadimos un poquito de perejil. Ponemos en una fuente de horno los mejillones y por encima una cucharada de la muselina de ajos y un poco de queso rallado. Al grill durante unos minutos vigilando de cerca no se nos quemen y listo. Al hornearse la mayonesa. Crece y queda como una especie de mouse. Emplatado: Al servirlos le puse en el plato aparte de la sal unas rodajitas de limón y a comer. Comentario: Muselina se utiliza en cocina refiriéndose a una salsa de patatas, chocolate u otros ingredientes, convertidos en un puré muy fino y suave.
Ingredientes: 1kg. Mejillones Ajos Perejil Mayonesa
© P.L.C.F. 2015
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Mejillones a la muselina de Ajo Elaboración: Limpiamos los mejillones, quitamos una de las valvas y reservamos. Hacemos (o abrimos el bote) una mayonesa con aceite de girasol, reservamos en el bol de la batidora. Picamos unos ajitos finos y sofreímos en aceite unos minutos hasta que están dorados, escurrimos y mezclamos con la mayonesa. Trituramos con la batidora y si nos gusta añadimos un poquito de perejil. Ponemos en una fuente de horno los mejillones y por encima una cucharada de la muselina de ajos y un poco de queso rallado. Al grill durante unos minutos vigilando de cerca no se nos quemen y listo. Al hornearse la mayonesa. Crece y queda como una especie de mouse. Emplatado: Al servirlos le puse en el plato aparte de la sal unas rodajitas de limón y a comer. Comentario: Muselina se utiliza en cocina refiriéndose a una salsa de patatas, chocolate u otros ingredientes, convertidos en un puré muy fino y suave.
Ingredientes: 1kg. Mejillones Ajos Perejil Mayonesa
© P.L.C.F. 2015
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