Mejillones a la Escocesa Elaboración: Preparamos primero la salsa. En un cazo ponemos el whisky a temperatura media y lo flameamos para que el alcohol se evapore en su totalidad. Añadimos la salsa de tomate, la cayena, los ajos muy picados, la cebolla y lo dejamos hacer unos 20 minutos dando vueltas constantemente. En una sartén amplia ponemos los mejillones lavados. Añadimos un poco de agua o caldo de pescado. Tapamos y dejamos que se abran. Emplatado: Emplatamos los mejillones y los cubrimos con la salsa. Si no nos gusta los tropezones de la salsa la pasamos primero por la minipimers (batidora de mano), hasta que este a nuestro gusto. Yo he empleado 100 Pipers de Luxe Scotch Whisky, puedes emplear el whisky que quieras. Contra mejor sea mejor sabrá la salsa. Comentario: El whisky escocés o Scotch Whisky es un whisky destilado exclusivamente en Escocia y se puede clasificar en varios tipos: single malt, vatted malt o pure malt, blended y single grain. La industria dedicada al brebaje corresponde a cerca del 85 % de las exportaciones de alimentos y bebidas de Escocia y casi un 25 % de las del Reino Unido.
Ingredientes: Mejillones frescos gallegos ½ vaso de Scotch Whisky Cebolla picada 500 cl Salsa de Tomate frito 2 Ajos picados 2 Cayenas
© P.L.C.F. 2017
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Mejillones a la Escocesa Elaboración: Preparamos primero la salsa. En un cazo ponemos el whisky a temperatura media y lo flameamos para que el alcohol se evapore en su totalidad. Añadimos la salsa de tomate, la cayena, los ajos muy picados, la cebolla y lo dejamos hacer unos 20 minutos dando vueltas constantemente. En una sartén amplia ponemos los mejillones lavados. Añadimos un poco de agua o caldo de pescado. Tapamos y dejamos que se abran. Emplatado: Emplatamos los mejillones y los cubrimos con la salsa. Si no nos gusta los tropezones de la salsa la pasamos primero por la minipimers (batidora de mano), hasta que este a nuestro gusto. Yo he empleado 100 Pipers de Luxe Scotch Whisky, puedes emplear el whisky que quieras. Contra mejor sea mejor sabrá la salsa. Comentario: El whisky escocés o Scotch Whisky es un whisky destilado exclusivamente en Escocia y se puede clasificar en varios tipos: single malt, vatted malt o pure malt, blended y single grain. La industria dedicada al brebaje corresponde a cerca del 85 % de las exportaciones de alimentos y bebidas de Escocia y casi un 25 % de las del Reino Unido.
Ingredientes: Mejillones frescos gallegos ½ vaso de Scotch Whisky Cebolla picada 500 cl Salsa de Tomate frito 2 Ajos picados 2 Cayenas
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