Almejas a la marinera Elaboración: Pon las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla. Pica finamente la cebolleta y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agrega la harina, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos. Añade el vino blanco y dale un hervor. Incorpora las almejas y cocinarlas hasta que se abran. Emplatado: Espolvorea con perejil picado y sirve. Comentario: Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares. Las que comemos en España suelen ser: Almeja babosa (Tapes pullastra): cultivada especialmente en Galicia (España). Almeja fina europea (Tapes decussatus): es encontrada en el Mediterráneo, el norte del océano Atlántico y mar del Norte. Almeja rubia (Tapes rhomboideus): procedente de las costas portuguesas, actualmente se cultiva en España.
Ingredientes: 1 kg de Almejas 1 Cebolleta 2 dientes de Ajo 1 cucharada de Harina 1 vaso de Vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil picado Sal
© P.L.C.F. 2017
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Almejas a la marinera Elaboración: Pon las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla. Pica finamente la cebolleta y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agrega la harina, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos. Añade el vino blanco y dale un hervor. Incorpora las almejas y cocinarlas hasta que se abran. Emplatado: Espolvorea con perejil picado y sirve. Comentario: Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares. Las que comemos en España suelen ser: Almeja babosa (Tapes pullastra): cultivada especialmente en Galicia (España). Almeja fina europea (Tapes decussatus): es encontrada en el Mediterráneo, el norte del océano Atlántico y mar del Norte. Almeja rubia (Tapes rhomboideus): procedente de las costas portuguesas, actualmente se cultiva en España.
Ingredientes: 1 kg de Almejas 1 Cebolleta 2 dientes de Ajo 1 cucharada de Harina 1 vaso de Vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil picado Sal
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