Calamares a la romana Elaboración: El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi-espesa. Añadiremos una cucharadita de buen pimentón rojo (dulce),un poco de colorante alimentario, un diente de ajo y la sal correspondiente. Lo trituramos todo y reservamos durante 15 minutos. Las anillas de calamar se secan con papel de cocina y se pasan por harina, eliminado el excedente. Ponemos una sartén con mucho aceite de oliva (mejor en freidora) y con el aceite bien caliente, pero sin quemarse, vamos introduciendo las anillas que previamente habremos pasado por el rebozado. La harina con las que las cubrimos previamente, impedirá que el rebozado líquido se desprenda al freírse. Ponemos los calamares a la romana una vez fritos encima de papel de cocina para que no queden restos de Aceite, y servimos enseguida. Emplatado: Lo ponemos en el medio o lo servimos en raciones si hay niños. Comentario: Los calamares no son peligrosos, aunque algunas especies son muy agresivas. Sin embargo, los calamares gigantes pueden ser peligrosos si un humano se encuentra con uno, siendo el cachalote su único depredador. El calamar gigante no se emplea en la alimentación, dado que en su cuerpo hay un amoniaco que le sirve para descender a 200 metros.
Ingredientes: 500 gr. de anillas de calamar Rebozado: 1 cerveza rubia bien fría (250 ml.) Harina Levadura Pimentón dulce Colorante alimentario Un diente de ajo Sal
© P.L.C.F. 2017
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Calamares a la romana Elaboración: El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi-espesa. Añadiremos una cucharadita de buen pimentón rojo (dulce),un poco de colorante alimentario, un diente de ajo y la sal correspondiente. Lo trituramos todo y reservamos durante 15 minutos. Las anillas de calamar se secan con papel de cocina y se pasan por harina, eliminado el excedente. Ponemos una sartén con mucho aceite de oliva (mejor en freidora) y con el aceite bien caliente, pero sin quemarse, vamos introduciendo las anillas que previamente habremos pasado por el rebozado. La harina con las que las cubrimos previamente, impedirá que el rebozado líquido se desprenda al freírse. Ponemos los calamares a la romana una vez fritos encima de papel de cocina para que no queden restos de Aceite, y servimos enseguida. Emplatado: Lo ponemos en el medio o lo servimos en raciones si hay niños. Comentario: Los calamares no son peligrosos, aunque algunas especies son muy agresivas. Sin embargo, los calamares gigantes pueden ser peligrosos si un humano se encuentra con uno, siendo el cachalote su único depredador. El calamar gigante no se emplea en la alimentación, dado que en su cuerpo hay un amoniaco que le sirve para descender a 200 metros.
Ingredientes: 500 gr. de anillas de calamar Rebozado: 1 cerveza rubia bien fría (250 ml.) Harina Levadura Pimentón dulce Colorante alimentario Un diente de ajo Sal
© P.L.C.F. 2017
Laboratorio culinario Recetas sencillas