Calamares en salsa Elaboración: Limpiar bien el calamar y cortar en aros. Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco. A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias. Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos. Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua. Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más. Emplatado: Sirve individualmente Comentario: Una receta que gusta mucho. Esta receta soluciona más de una cena y de esas que te obligan a rebañar el plato hasta no dejar ni una gota de salsa.
Ingredientes: 2 calamares grandes 1 cebolla grande 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 1 taza de salsa tomate casera 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 vaso de agua aceite de oliva virgen sal pimienta 1 cayena 1 hoja de laurel ajo y perejil
© P.L.C.F. 2019
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Calamares en salsa Elaboración: Limpiar bien el calamar y cortar en aros. Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco. A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias. Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos. Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua. Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más. Emplatado: Sirve individualmente Comentario: Una receta que gusta mucho. Esta receta soluciona más de una cena y de esas que te obligan a rebañar el plato hasta no dejar ni una gota de salsa.
Ingredientes: 2 calamares grandes 1 cebolla grande 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 1 taza de salsa tomate casera 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 vaso de agua aceite de oliva virgen sal pimienta 1 cayena 1 hoja de laurel ajo y perejil
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