Gambones a la marinera Elaboración: Picamos finamente la cebolla y los ajos y los ponemos en una cazuela amplia con el aceite. Echamos una pizca de sal y rehogamos diez minutos, hasta que la verdura esté pochada y blandita. Añadimos la harina y el pimentón, cocinamos 2 minutos, moviendo para evitar que el pimentón no se queme. A continuación, añadimos la salsa de tomate y el vino. Mezclamos bien para que no se formen grumos. Cocinamos 2 minutos y añadimos caldo de pescado, poco a poco, hasta que nos quede una salsa con la textura que buscamos. Añadimos las Cayenas y las hojas de laurel y cocinamos 3 minutos más. Echamos los gambones y cocinamos al chup chup 3 o 4 minutos, lo justo para que se hagan. Probamos para rectificar de sal y servimos bien caliente con un buen vino blanco fresquito. Emplatado: Sirve raciones individualmente. Comentario: Receta para ocasiones especiales
Ingredientes: 10 Gambones 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 cuch. de Harina 1/2 cuchta de Pimentón 2 cuch de Tomate frito 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de Caldo de pescado 2 guindillas Cayena 2 hojas de laurel Sal 3 cuch de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Gambones a la marinera Elaboración: Picamos finamente la cebolla y los ajos y los ponemos en una cazuela amplia con el aceite. Echamos una pizca de sal y rehogamos diez minutos, hasta que la verdura esté pochada y blandita. Añadimos la harina y el pimentón, cocinamos 2 minutos, moviendo para evitar que el pimentón no se queme. A continuación, añadimos la salsa de tomate y el vino. Mezclamos bien para que no se formen grumos. Cocinamos 2 minutos y añadimos caldo de pescado, poco a poco, hasta que nos quede una salsa con la textura que buscamos. Añadimos las Cayenas y las hojas de laurel y cocinamos 3 minutos más. Echamos los gambones y cocinamos al chup chup 3 o 4 minutos, lo justo para que se hagan. Probamos para rectificar de sal y servimos bien caliente con un buen vino blanco fresquito. Emplatado: Sirve raciones individualmente. Comentario: Receta para ocasiones especiales
Ingredientes: 10 Gambones 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 cuch. de Harina 1/2 cuchta de Pimentón 2 cuch de Tomate frito 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de Caldo de pescado 2 guindillas Cayena 2 hojas de laurel Sal 3 cuch de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas