Salpicón de mariscos Elaboración: Quitar la piel de los langostinos y gambas, cortarlos en trozos. Reservar. Cortar las patas de pulpo en rodajas. Reservar. Abrir los mejillones al vapor y quitarlos de la concha. Reservar. Lavar los pimientos rojos y verdes y picarlos en trozos pequeños. Reservar. Pelar la cebolleta y picarla también. Reservar. En un bol, mezclar todos los ingredientes de antes. Agregar las aceitunas y reservar. Preparar la vinagreta: en un bol, mezclar el aceite, el vinagre, el ajo picadito y la sal, y batir todo con la ayuda de un tenedor hasta que se mezclen bien. Regar con la vinagreta el bol con todos los ingredientes y dar unas vueltas. Antes de servir, dejar el salpicón de marisco un par de horas en la nevera para que coja bien el sabor. Emplatado: Servir frío e individualmente Comentario: Plato ideal para el verano
Ingredientes: 100 gr de Gambas cocidas 100 gr Langostinos cocidos 200 gr de Mejillones sin concha y cocidos 2 patas de Pulpo cocido 5 palitos de Surimi ½ Pimiento rojo o verde ½ Cebolleta (opcional) 1 diente de Ajo Aceitunas negras sin hueso 4 cuch vinagre de manzana 8 cuch de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2020
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Salpicón de mariscos Elaboración: Quitar la piel de los langostinos y gambas, cortarlos en trozos. Reservar. Cortar las patas de pulpo en rodajas. Reservar. Abrir los mejillones al vapor y quitarlos de la concha. Reservar. Lavar los pimientos rojos y verdes y picarlos en trozos pequeños. Reservar. Pelar la cebolleta y picarla también. Reservar. En un bol, mezclar todos los ingredientes de antes. Agregar las aceitunas y reservar. Preparar la vinagreta: en un bol, mezclar el aceite, el vinagre, el ajo picadito y la sal, y batir todo con la ayuda de un tenedor hasta que se mezclen bien. Regar con la vinagreta el bol con todos los ingredientes y dar unas vueltas. Antes de servir, dejar el salpicón de marisco un par de horas en la nevera para que coja bien el sabor. Emplatado: Servir frío e individualmente Comentario: Plato ideal para el verano
Ingredientes: 100 gr de Gambas cocidas 100 gr Langostinos cocidos 200 gr de Mejillones sin concha y cocidos 2 patas de Pulpo cocido 5 palitos de Surimi ½ Pimiento rojo o verde ½ Cebolleta (opcional) 1 diente de Ajo Aceitunas negras sin hueso 4 cuch vinagre de manzana 8 cuch de aceite de oliva
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