Chipirones en su tinta Elaboración: Separar las bolsas de tinta de los Chipirones. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Pelar las cebollas y cortarlas en cintas. Lavar y picar los tomates. Calentar en un cazo un poco de aceite, añadir la cebolla, el ajo con un poco de sal. Dejar pochar unos minutos removiendo con frecuencia en fuego medio bajo. Incorporamos los chipirones y rehogar por cinco minutos. Añadir los tomates y el pan en migajas con el vino blanco. Removemos bien el cazo hasta que el alcohol del vino desaparezca. A los cinco minutos añadir el resto de los ingredientes. Añadir la tinta del de calamar. Si esta muy espesa se puede añadir un poco de agua, al gusto. Se deja cocinar 30 minutos. Corregir de sal y pimienta. Echar el perejil picado y servir Emplatado: Servir caliente e individualmente Comentario: Es una receta típica del País vasco.
Ingredientes: 1 Kg. de Chipirones 2 Cebollas 4 dientes de Ajos 1 vaso de Vino blanco 2 sobres de Tinta de Calamar Rebanadas de pan 2 Tomates Pimienta negra Aceite de oliva Perejil picado
© P.L.C.F. 2020
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Chipirones en su tinta Elaboración: Separar las bolsas de tinta de los Chipirones. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Pelar las cebollas y cortarlas en cintas. Lavar y picar los tomates. Calentar en un cazo un poco de aceite, añadir la cebolla, el ajo con un poco de sal. Dejar pochar unos minutos removiendo con frecuencia en fuego medio bajo. Incorporamos los chipirones y rehogar por cinco minutos. Añadir los tomates y el pan en migajas con el vino blanco. Removemos bien el cazo hasta que el alcohol del vino desaparezca. A los cinco minutos añadir el resto de los ingredientes. Añadir la tinta del de calamar. Si esta muy espesa se puede añadir un poco de agua, al gusto. Se deja cocinar 30 minutos. Corregir de sal y pimienta. Echar el perejil picado y servir Emplatado: Servir caliente e individualmente Comentario: Es una receta típica del País vasco.
Ingredientes: 1 Kg. de Chipirones 2 Cebollas 4 dientes de Ajos 1 vaso de Vino blanco 2 sobres de Tinta de Calamar Rebanadas de pan 2 Tomates Pimienta negra Aceite de oliva Perejil picado
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