Gambones al Ajillo Elaboración: Pelamos y cortamos en laminas finas los ajos. Limpiamos y quitamos la parte terrosa del tallo de los champiñones y lo cortamos a trozos pequeños. Limpiamos los Gambones, para ello, quitaremos la cabeza, patas y carcasa. En la parte central y exterior del gambón haremos un corte fino a lo largo de todo él y extraeremos el hilo negro que es el intestino, y lo descartamos. Reservamos. Ponemos una sartén al fuego. Añadimos 2-3 cucharadas de Aceite de oliva Virgen extra. A continuación ponemos las láminas de ajos. Removemos. En cuanto cojan algo de color, añadimos las guindillas. A continuación, añadimos los champiñones troceados. Removemos e integramos bien con el resto de los ingredientes de la sartén. Inmediatamente, añadimos los gambones pelados. Removemos. A continuación echamos el jamón a taquitos, removiendo e integrando bien todos los ingredientes. Ahora echamos el pimentón dulce. Removemos brevemente. Agregamos el vino blanco, removemos y si nos gusta un tono más rojizo, añadimos también otra cucharada de pimentón. Llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, tapamos y mantenemos cociendo a fuego medio-alto durante 2 minutos. Emplatado: Sirve caliente Comentario: Fáciles, rápidos con un toque picante que los hace especialmente adictivos y exquisitos.
Ingredientes: Gambones (3 ó 4 piezas pax) 1 ó 2 Guindillas Pequeñas 1 ó 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce 50 gr de Jamón Serrano 2 Champiñones 2 Ajos secos 3 cuch. de Vino Blanco Perejil Fresco 2-3 Cuch.s de Aceite de Oliva
© P.L.C.F. 2020
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Gambones al Ajillo Elaboración: Pelamos y cortamos en laminas finas los ajos. Limpiamos y quitamos la parte terrosa del tallo de los champiñones y lo cortamos a trozos pequeños. Limpiamos los Gambones, para ello, quitaremos la cabeza, patas y carcasa. En la parte central y exterior del gambón haremos un corte fino a lo largo de todo él y extraeremos el hilo negro que es el intestino, y lo descartamos. Reservamos. Ponemos una sartén al fuego. Añadimos 2-3 cucharadas de Aceite de oliva Virgen extra. A continuación ponemos las láminas de ajos. Removemos. En cuanto cojan algo de color, añadimos las guindillas. A continuación, añadimos los champiñones troceados. Removemos e integramos bien con el resto de los ingredientes de la sartén. Inmediatamente, añadimos los gambones pelados. Removemos. A continuación echamos el jamón a taquitos, removiendo e integrando bien todos los ingredientes. Ahora echamos el pimentón dulce. Removemos brevemente. Agregamos el vino blanco, removemos y si nos gusta un tono más rojizo, añadimos también otra cucharada de pimentón. Llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, tapamos y mantenemos cociendo a fuego medio-alto durante 2 minutos. Emplatado: Sirve caliente Comentario: Fáciles, rápidos con un toque picante que los hace especialmente adictivos y exquisitos.
Ingredientes: Gambones (3 ó 4 piezas pax) 1 ó 2 Guindillas Pequeñas 1 ó 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce 50 gr de Jamón Serrano 2 Champiñones 2 Ajos secos 3 cuch. de Vino Blanco Perejil Fresco 2-3 Cuch.s de Aceite de Oliva
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