Mejillones a la Provenzal Elaboración: Lava los mejillones y déjalos una hora en agua bien fría. Luego sacarlos, rasparlos con un cuchillo y enjuaga. Colócalos en una cacerola con una taza de agua y un poco de sal. Cocina a fuego mediano y tapado. A medida que se cocinen se van a ir abriéndose. Aquellos que no se abran hay que descartarlos. Cuela el caldo y guárdalo para utilizar después. Coloca en una cacerola una taza de aceite. Fríe en la misma 1 cabeza de ajo picada y ½ taza de perejil finamente picado. Agrega los mejillones, el caldo de la cocción, el juego de un limón. Salpimentar a gusto. Deja en el fuego durante 15 minutos más. Emplatado: Servir calientes Comentario: Los mejillones a la provenzal son un clásico.
Ingredientes: 2 kilos de Mejillones 1 taza de Aceite Oliva 1 cabeza de Ajo 1/2 taza de Perejil Jugo de un Limón Pimienta Sal a gusto
© P.L.C.F. 2022
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Mejillones a la Provenzal Elaboración: Lava los mejillones y déjalos una hora en agua bien fría. Luego sacarlos, rasparlos con un cuchillo y enjuaga. Colócalos en una cacerola con una taza de agua y un poco de sal. Cocina a fuego mediano y tapado. A medida que se cocinen se van a ir abriéndose. Aquellos que no se abran hay que descartarlos. Cuela el caldo y guárdalo para utilizar después. Coloca en una cacerola una taza de aceite. Fríe en la misma 1 cabeza de ajo picada y ½ taza de perejil finamente picado. Agrega los mejillones, el caldo de la cocción, el juego de un limón. Salpimentar a gusto. Deja en el fuego durante 15 minutos más. Emplatado: Servir calientes Comentario: Los mejillones a la provenzal son un clásico.
Ingredientes: 2 kilos de Mejillones 1 taza de Aceite Oliva 1 cabeza de Ajo 1/2 taza de Perejil Jugo de un Limón Pimienta Sal a gusto
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