Cazuela de mariscos Elaboración: Lavar muy bien todos los mariscos y reservarlos para luego. Los calamares picados en rebanadas. Preparar todas las verduras. Entonces, los tomates deben estar picados en pequeños trozos, sin piel y sin semillas. Las cebollas en cortes finos, el ajo machacado y picado muy pequeño y finalmente, la tocineta sin piel se corta en cubitos. A continuación, hacemos un sofrito de ajo y cebolla. Para ello, pon un caldero en el fuego con el aceite y rehoga estos dos ingredientes hasta que estén transparentes. Luego añade los tomates y la tocineta, y continua con la cocción por unos 10 minutos. Añade a la olla las almendras, el vino, el 1/2 litro de agua, las hierbas, el zumo de 1/2 limón, las especias y la sal. Tapa deja cocinar todo otros 15 minutos más. Después agregue las conchas, cocine 5 minutos para que se abran, desechando las que hayan quedado cerradas. Por último agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más. Emplatado: Servir caliente. La cazuela de mariscos se sirve acompañado con rodajas de limón y de pan. Si se quiere servir como plato principal se puede acompañar con arroz blanco. Comentario: Sencillo y exquisito. Los mariscos son un alimento bajo en grasa y rico en proteínas.
Ingredientes: ½ kg. de Langostinos 200 gr. de Vieras sin concha ½ kg de Calamares 150 gr de Camarones ½ kg de Almejas 1 kg de Tomates maduros 2 de Cebollas grandes 6 dientes de Ajo 150 gr. de Tocineta 100 gr. de Almendras fileteadas 1 manojo de hebras de Azafrán 4 hojas de Albahaca picadas 1 pizca de Tomillo 1 manojo de Romero 1 chorro de Aceite de oliva ½ litro de Vino blanco seco 3½ unidades de Limones 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
© P.L.C.F. 2022
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Cazuela de mariscos Elaboración: Lavar muy bien todos los mariscos y reservarlos para luego. Los calamares picados en rebanadas. Preparar todas las verduras. Entonces, los tomates deben estar picados en pequeños trozos, sin piel y sin semillas. Las cebollas en cortes finos, el ajo machacado y picado muy pequeño y finalmente, la tocineta sin piel se corta en cubitos. A continuación, hacemos un sofrito de ajo y cebolla. Para ello, pon un caldero en el fuego con el aceite y rehoga estos dos ingredientes hasta que estén transparentes. Luego añade los tomates y la tocineta, y continua con la cocción por unos 10 minutos. Añade a la olla las almendras, el vino, el 1/2 litro de agua, las hierbas, el zumo de 1/2 limón, las especias y la sal. Tapa deja cocinar todo otros 15 minutos más. Después agregue las conchas, cocine 5 minutos para que se abran, desechando las que hayan quedado cerradas. Por último agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más. Emplatado: Servir caliente. La cazuela de mariscos se sirve acompañado con rodajas de limón y de pan. Si se quiere servir como plato principal se puede acompañar con arroz blanco. Comentario: Sencillo y exquisito. Los mariscos son un alimento bajo en grasa y rico en proteínas.
Ingredientes: ½ kg. de Langostinos 200 gr. de Vieras sin concha ½ kg de Calamares 150 gr de Camarones ½ kg de Almejas 1 kg de Tomates maduros 2 de Cebollas grandes 6 dientes de Ajo 150 gr. de Tocineta 100 gr. de Almendras fileteadas 1 manojo de hebras de Azafrán 4 hojas de Albahaca picadas 1 pizca de Tomillo 1 manojo de Romero 1 chorro de Aceite de oliva ½ litro de Vino blanco seco 3½ unidades de Limones 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
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