Mejillones en salsa picante Elaboración: Limpiamos los mejillones bajo el grifo de agua fría. Los colocamos en una cazuela, cubiertos con agua, junto con la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal. Dejamos que se abran y retiramos. Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, cortada en trozos muy pequeños. Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover, dejamos que se tueste. Echamos el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco el caldo de los mejillones colado. Rectificamos el punto de sal y removemos con unas varillas hasta conseguir que espese un poco la salsa picante. Dejamos cocer cinco minutos en lo que quitamos una cáscara de cada mejillón colocando, en una fuente. Pasamos la salsa por el chino y se la incorporamos a los mejillones. Esparcimos perejil picado por encima y servimos los mejillones en salsa picante. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Sencillo y exquisito. Un plato rápido.
Ingredientes: 1500 gr Mejillones frescos 1 Cebolla 2 Guindilla 5 Cuch. Salsa de Tomate 1 Cuch. Pimentón dulce 1 Cuch. Harina 1 Hoja Laurel Aceite de oliva virgen Perejil Sal
© P.L.C.F. 2022
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Mejillones en salsa picante Elaboración: Limpiamos los mejillones bajo el grifo de agua fría. Los colocamos en una cazuela, cubiertos con agua, junto con la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal. Dejamos que se abran y retiramos. Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, cortada en trozos muy pequeños. Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover, dejamos que se tueste. Echamos el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco el caldo de los mejillones colado. Rectificamos el punto de sal y removemos con unas varillas hasta conseguir que espese un poco la salsa picante. Dejamos cocer cinco minutos en lo que quitamos una cáscara de cada mejillón colocando, en una fuente. Pasamos la salsa por el chino y se la incorporamos a los mejillones. Esparcimos perejil picado por encima y servimos los mejillones en salsa picante. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Sencillo y exquisito. Un plato rápido.
Ingredientes: 1500 gr Mejillones frescos 1 Cebolla 2 Guindilla 5 Cuch. Salsa de Tomate 1 Cuch. Pimentón dulce 1 Cuch. Harina 1 Hoja Laurel Aceite de oliva virgen Perejil Sal
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