Cigalas con Setas Elaboración: Limpie las setas cuidadosamente. Corte las setas en sentido longitudinal de unos 8 milímetros de grosor. Ponga las láminas de setas sobre la parrilla en su papillote, sazone con sal y pimienta, riegue con aceite de oliva, salpique con ajo laminado, romero deshojado y sazone. Hornee a 220° C durante 10 minutos. Pele la chalota y la zanahoria, píquelos. Retire las setas del papillote con la parrilla y manténgalas calientes. Ponga el vino, la zanahoria y el chalote picado, la mantequilla con las cigalas dentro del papillote y cueza a 180º C durante 10 minutos. Sirva todo junto regando con el caldo de cocción de las cigalas. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 10 Cigalas 200 gr. de Setas medianas 1 rama de Romero 1 diente de Ajo 1 Chalota 1 Zanahoria 3 cuch. de Vino blanco Aceite de oliva 10 gr. de Mantequilla Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
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Cigalas con Setas Elaboración: Limpie las setas cuidadosamente. Corte las setas en sentido longitudinal de unos 8 milímetros de grosor. Ponga las láminas de setas sobre la parrilla en su papillote, sazone con sal y pimienta, riegue con aceite de oliva, salpique con ajo laminado, romero deshojado y sazone. Hornee a 220° C durante 10 minutos. Pele la chalota y la zanahoria, píquelos. Retire las setas del papillote con la parrilla y manténgalas calientes. Ponga el vino, la zanahoria y el chalote picado, la mantequilla con las cigalas dentro del papillote y cueza a 180º C durante 10 minutos. Sirva todo junto regando con el caldo de cocción de las cigalas. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 10 Cigalas 200 gr. de Setas medianas 1 rama de Romero 1 diente de Ajo 1 Chalota 1 Zanahoria 3 cuch. de Vino blanco Aceite de oliva 10 gr. de Mantequilla Sal Pimienta
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