Ensaladilla de mariscos Elaboración: Empezamos cociendo las patatas con piel y la zanahoria pelada en agua con sal durante 30 minutos a fuego suave. Aparte, picamos el pulpo cocido en dados de tres milímetros. Cocemos las gambas y langostinos en agua hirviendo durante dos minutos y enfriamos. Este cazo lo podemos aprovechar para cocer los huevos, cociéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos. Tanto los huevos como gambas y langostinos deben ser retirados y enfriados en agua fría con hielo tras la cocción. Cocemos también las anillas de calamar a fuego suave durante 20 minutos y lo enfriamos tras la cocción. Enfriamos patatas, zanahorias y picamos todos los ingredientes en cubitos de tres milímetros: gambas, langostinos, calamares, pepinillos, patatas y zanahorias. Preparamos una mayonesa casera con un huevo, 200 gramos de aceite de girasol, 50 gramos de aceite de oliva, zumo de medio limón y sal, triturando con la batidora en un vaso a máxima potencia hasta que emulsione. Ya en un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren bien, ponemos el punto de sal y emplatamos circularmente adornamos con los mejillones Emplatado: Servir frío. Comentario: Receta veraniega.
Ingredientes: 4 Patata medianas 3 Zanahoria 3 Pimientos del Piquillo 4 Pepinillos en vinagre 2 Huevo 100 gr. Colas de gambas 100 gr. Langostinos 100 gr. Pulpo cocido 100 gr. Calamar en anillas 1 lata de Atún 250 gr. Mayonesa Sal 1 lata de Mejillones
© P.L.C.F. 2024
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Ensaladilla de mariscos Elaboración: Empezamos cociendo las patatas con piel y la zanahoria pelada en agua con sal durante 30 minutos a fuego suave. Aparte, picamos el pulpo cocido en dados de tres milímetros. Cocemos las gambas y langostinos en agua hirviendo durante dos minutos y enfriamos. Este cazo lo podemos aprovechar para cocer los huevos, cociéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos. Tanto los huevos como gambas y langostinos deben ser retirados y enfriados en agua fría con hielo tras la cocción. Cocemos también las anillas de calamar a fuego suave durante 20 minutos y lo enfriamos tras la cocción. Enfriamos patatas, zanahorias y picamos todos los ingredientes en cubitos de tres milímetros: gambas, langostinos, calamares, pepinillos, patatas y zanahorias. Preparamos una mayonesa casera con un huevo, 200 gramos de aceite de girasol, 50 gramos de aceite de oliva, zumo de medio limón y sal, triturando con la batidora en un vaso a máxima potencia hasta que emulsione. Ya en un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren bien, ponemos el punto de sal y emplatamos circularmente adornamos con los mejillones Emplatado: Servir frío. Comentario: Receta veraniega.
Ingredientes: 4 Patata medianas 3 Zanahoria 3 Pimientos del Piquillo 4 Pepinillos en vinagre 2 Huevo 100 gr. Colas de gambas 100 gr. Langostinos 100 gr. Pulpo cocido 100 gr. Calamar en anillas 1 lata de Atún 250 gr. Mayonesa Sal 1 lata de Mejillones
© P.L.C.F. 2024
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas