Canelones de Pescado y Gambas Elaboración: Sofríe la cebolla y los ajos picados en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el pescado y las gambas, todo picado en trozos muy pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que estén hechos, luego incorpora el queso de untar (o una pequeña cantidad de bechamel) para que la mezcla quede cremosa. Ajusta de sal si es necesario y reserva. Con cuidado, abre los palitos de cangrejo y rellénalos con la mezcla aún tibia. Para preparar la bechamel, hierve la leche en un cazo junto con media pastilla de caldo. Reserva un poco de leche en un vaso para diluir la maicena. Cuando la leche esté a punto de hervir, añade la maicena disuelta, removiendo constantemente. Cocina hasta que espese, y si queda muy espesa, añade un poco más de leche hasta obtener la textura deseada. Para montar los canelones, vierte unas cucharadas de bechamel en el fondo de la bandeja para evitar que se peguen. Coloca los palitos rellenos en la bandeja y cúbrelos con el resto de la bechamel. Si deseas, espolvorea con queso rallado. Hornea a 200°C durante unos minutos, hasta que estén bien calentitos y gratinados a tu gusto. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: En esta ocasión se me ha ocurrido hacer unos canelones de pescado, sin tener que utilizar pasta alguna. Se trata de utilizar los palitos de cangrejo o surimis para rellenarlos con lo que queramos.
Ingredientes: 8 Palitos Surimis Cangrejo 1/2 Cebolla picada 2 dientes de Ajo picados 200 gr de Merluza 200 gr de Salmón 100 gr de Gambas peladas 1 cuch. de Queso de untar Sal Aceite Para la Bechamel: 250 ml de Leche desnatada 1/2 past. caldo de Pescado 1 cuch. de Maicena
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Canelones de Pescado y Gambas Elaboración: Sofríe la cebolla y los ajos picados en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el pescado y las gambas, todo picado en trozos muy pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que estén hechos, luego incorpora el queso de untar (o una pequeña cantidad de bechamel) para que la mezcla quede cremosa. Ajusta de sal si es necesario y reserva. Con cuidado, abre los palitos de cangrejo y rellénalos con la mezcla aún tibia. Para preparar la bechamel, hierve la leche en un cazo junto con media pastilla de caldo. Reserva un poco de leche en un vaso para diluir la maicena. Cuando la leche esté a punto de hervir, añade la maicena disuelta, removiendo constantemente. Cocina hasta que espese, y si queda muy espesa, añade un poco más de leche hasta obtener la textura deseada. Para montar los canelones, vierte unas cucharadas de bechamel en el fondo de la bandeja para evitar que se peguen. Coloca los palitos rellenos en la bandeja y cúbrelos con el resto de la bechamel. Si deseas, espolvorea con queso rallado. Hornea a 200°C durante unos minutos, hasta que estén bien calentitos y gratinados a tu gusto. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: En esta ocasión se me ha ocurrido hacer unos canelones de pescado, sin tener que utilizar pasta alguna. Se trata de utilizar los palitos de cangrejo o surimis para rellenarlos con lo que queramos.
Ingredientes: 8 Palitos Surimis Cangrejo 1/2 Cebolla picada 2 dientes de Ajo picados 200 gr de Merluza 200 gr de Salmón 100 gr de Gambas peladas 1 cuch. de Queso de untar Sal Aceite Para la Bechamel: 250 ml de Leche desnatada 1/2 past. caldo de Pescado 1 cuch. de Maicena
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