Empanadillas de Zamburiñas y de Carne Elaboración: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade una cebolla cortada en juliana fina y una pizca de sal. Deja que se poche lentamente hasta que esté tierna y transparente, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando la cebolla esté en su punto, añade las zamburiñas previamente limpias y troceadas. Cocina durante 2-3 minutos, solo el tiempo necesario para que se calienten y suelten su sabor. Incorpora 2 cucharaditas de pimentón dulce, mezcla bien para que se integre y apaga el fuego. Reserva el relleno en un bol. En otra sartén, repite el proceso con otra cebolla, esta vez bien picada. Cuando esté pochada, añade la carne picada (mezcla de ternera y cerdo) y rehoga a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y dorada. Añade 2 cucharaditas de pimentón dulce, mezcla bien y apaga el fuego. Reserva el relleno. Coloca una oblea de masa para empanadillas sobre una superficie limpia. Pon una porción del relleno (de zamburiñas o de carne) en el centro, sin excederte para que no se salga al cerrar. Humedece ligeramente los bordes de la oblea con agua o huevo batido para que se sellen mejor. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para cerrarlas de forma segura. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las empanadillas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas. Píntalas con un poco de huevo batido para que queden doradas.
Ingredientes: Obleas para Empanadillas 2 Cebollas Pimentón dulce Sal Aceite de oliva virgen extra Zamburiñas Carne de Cerdo y Ternera
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Empanadillas de Zamburiñas y de Carne Elaboración: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade una cebolla cortada en juliana fina y una pizca de sal. Deja que se poche lentamente hasta que esté tierna y transparente, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando la cebolla esté en su punto, añade las zamburiñas previamente limpias y troceadas. Cocina durante 2-3 minutos, solo el tiempo necesario para que se calienten y suelten su sabor. Incorpora 2 cucharaditas de pimentón dulce, mezcla bien para que se integre y apaga el fuego. Reserva el relleno en un bol. En otra sartén, repite el proceso con otra cebolla, esta vez bien picada. Cuando esté pochada, añade la carne picada (mezcla de ternera y cerdo) y rehoga a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y dorada. Añade 2 cucharaditas de pimentón dulce, mezcla bien y apaga el fuego. Reserva el relleno. Coloca una oblea de masa para empanadillas sobre una superficie limpia. Pon una porción del relleno (de zamburiñas o de carne) en el centro, sin excederte para que no se salga al cerrar. Humedece ligeramente los bordes de la oblea con agua o huevo batido para que se sellen mejor. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para cerrarlas de forma segura. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las empanadillas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas. Píntalas con un poco de huevo batido para que queden doradas.
Ingredientes: Obleas para Empanadillas 2 Cebollas Pimentón dulce Sal Aceite de oliva virgen extra Zamburiñas Carne de Cerdo y Ternera
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