Zamburiñas y Gambas con Vinagreta de Perejil Elaboración: El primer paso para esta preparación es lavar muy bien las Zamburiñas. Sumérgelas en agua con sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena que puedan tener en su interior. Comienza limpiándolas por fuera con un estropajo limpio, frotándolas con cuidado para eliminar cualquier residuo adherido. Luego, retira el intestino para limpiar el interior adecuadamente. Pela las gambas, dejando solo el rabito, y resérvalas. Para preparar la vinagreta de perejil, coloca en el vaso de la batidora un manojo de perejil, el zumo de limón, sal, vino blanco y aceite de oliva. Emulsiona bien y prueba la mezcla. Si es necesario, ajusta al gusto; la salsa debe ser untuosa, ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Reserva en la nevera. Calienta unas gotas de aceite de oliva en una plancha muy caliente. Primero, coloca las Zamburiñas con la concha hacia abajo, junto a las gambas. Cocínalas durante un par de minutos y luego dales la vuelta. Este proceso es rápido; no deben cocinarse demasiado, ya que se secarán y pueden quemarse. Presentación: Coloca las Zamburiñas en su concha, pon una gamba cruzada sobre cada una y riega generosamente con la vinagreta de perejil. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Este plato esta riquísimo.
Ingredientes: 12 Zamburiñas 12 Gambas Sal de Guindilla Para la vinagreta 1 Limón 1 diente de Ajo 1 manojo de Perejil Aceite de oliva 1 vasito de Vino blanco
© P.L.C.F. 2025
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Zamburiñas y Gambas con Vinagreta de Perejil Elaboración: El primer paso para esta preparación es lavar muy bien las Zamburiñas. Sumérgelas en agua con sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena que puedan tener en su interior. Comienza limpiándolas por fuera con un estropajo limpio, frotándolas con cuidado para eliminar cualquier residuo adherido. Luego, retira el intestino para limpiar el interior adecuadamente. Pela las gambas, dejando solo el rabito, y resérvalas. Para preparar la vinagreta de perejil, coloca en el vaso de la batidora un manojo de perejil, el zumo de limón, sal, vino blanco y aceite de oliva. Emulsiona bien y prueba la mezcla. Si es necesario, ajusta al gusto; la salsa debe ser untuosa, ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Reserva en la nevera. Calienta unas gotas de aceite de oliva en una plancha muy caliente. Primero, coloca las Zamburiñas con la concha hacia abajo, junto a las gambas. Cocínalas durante un par de minutos y luego dales la vuelta. Este proceso es rápido; no deben cocinarse demasiado, ya que se secarán y pueden quemarse. Presentación: Coloca las Zamburiñas en su concha, pon una gamba cruzada sobre cada una y riega generosamente con la vinagreta de perejil. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Este plato esta riquísimo.
Ingredientes: 12 Zamburiñas 12 Gambas Sal de Guindilla Para la vinagreta 1 Limón 1 diente de Ajo 1 manojo de Perejil Aceite de oliva 1 vasito de Vino blanco
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