Cangrejos de río en salsa Elaboración: En una cazuela de barro, freímos los cangrejos en aceite hasta que estén dorados y los reservamos; en el mismo aceite, pochamos lentamente la cebolla rallada. Mientras tanto, en el vaso de la batidora, trituramos los ajos, los tomates pelados, un trocito de pimiento rojo y las hojas de perejil hasta obtener un puré fino. Cuando la cebolla esté casi transparente, incorporamos el majado, una cucharadita de harina, lo cocinamos unos minutos y añadimos la guindilla. Sofreímos a fuego lento unos minutos más, vertemos unos 300 cc de agua y dejamos cocinar durante 10-15 minutos. Finalmente, añadimos los cangrejos, removemos suavemente para integrarlos y cocinamos un par de minutos más, hasta que todos los sabores se mezclen y el plato esté listo para servir. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Los cangrejos de río no son mariscos, sino que son considerados crustáceos. A diferencia de los cangrejos de mar, que viven en el fondo del mar, los cangrejos de río habitan en aguas dulces y son parte de la familia de los crustáceos decápodos.
Ingredientes: Cangrejos de río. 1 Cebolla. 3 Tomates maduros. 2 Dientes de Ajo. 1 Rama de Perejil. 1 Trocito de Pimiento rojo. 1 Guindilla. Aceite Sal 1 cuch. de Harina.
© P.L.C.F. 2026
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Cangrejos de río en salsa Elaboración: En una cazuela de barro, freímos los cangrejos en aceite hasta que estén dorados y los reservamos; en el mismo aceite, pochamos lentamente la cebolla rallada. Mientras tanto, en el vaso de la batidora, trituramos los ajos, los tomates pelados, un trocito de pimiento rojo y las hojas de perejil hasta obtener un puré fino. Cuando la cebolla esté casi transparente, incorporamos el majado, una cucharadita de harina, lo cocinamos unos minutos y añadimos la guindilla. Sofreímos a fuego lento unos minutos más, vertemos unos 300 cc de agua y dejamos cocinar durante 10-15 minutos. Finalmente, añadimos los cangrejos, removemos suavemente para integrarlos y cocinamos un par de minutos más, hasta que todos los sabores se mezclen y el plato esté listo para servir. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Los cangrejos de río no son mariscos, sino que son considerados crustáceos. A diferencia de los cangrejos de mar, que viven en el fondo del mar, los cangrejos de río habitan en aguas dulces y son parte de la familia de los crustáceos decápodos.
Ingredientes: Cangrejos de río. 1 Cebolla. 3 Tomates maduros. 2 Dientes de Ajo. 1 Rama de Perejil. 1 Trocito de Pimiento rojo. 1 Guindilla. Aceite Sal 1 cuch. de Harina.
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