Calamares fritos con crema de Aguacate

Calamares fritos con crema de Aguacate Elaboración: Comenzamos preparando el aguacate: lo sacamos de la piel, retiramos el hueso y lo machacamos con un tenedor. Añadimos aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, zumo de lima y un toque de salsa de Tabasco picante, todo ajustado a tu gusto, y reservamos. A continuación, limpiamos los calamares sin retirar la piel —así conservarán su color y no quedarán apagados tras la fritura—, eliminando únicamente el interior, los ojos y las bolsas de tinta. Los enjuagamos, salamos y, aún húmedos, los pasamos por harina de freír, moviéndolos bien con las manos y dejándolos reposar un par de minutos para asegurar una textura crujiente. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto, sin que llegue a humear, y, tras sacudir el exceso de harina, freímos los calamares en tandas para mantener la temperatura adecuada. Los movemos tras un par de minutos, dejamos que se doren y los retiramos con una espumadera sobre papel de cocina. Para montar el plato, servimos una generosa base de crema de aguacate y colocamos junto a ella los calamares fritos, acompañados de un gajo de lima para quien quiera añadir un toque cítrico. Emplatado: Servir caliente. Receta propia Comentario: Esta receta es de lo más sencilla.

Ingredientes: 1 kg de calamares 2 Limas Aceite de Oliva virgen extra Sal Pimienta Tabasco Harina de freír pescado Aceite de oliva abundante.

© P.L.C.F. 2026

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Laboratorio culinario Recetas sencillas

Ingredientes: 1 kg de calamares 2 Limas Aceite de Oliva virgen extra Sal Pimienta Tabasco Harina de freír pescado Aceite de oliva abundante.

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Calamares fritos con crema de Aguacate Elaboración: Comenzamos preparando el aguacate: lo sacamos de la piel, retiramos el hueso y lo machacamos con un tenedor. Añadimos aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, zumo de lima y un toque de salsa de Tabasco picante, todo ajustado a tu gusto, y reservamos. A continuación, limpiamos los calamares sin retirar la piel —así conservarán su color y no quedarán apagados tras la fritura—, eliminando únicamente el interior, los ojos y las bolsas de tinta. Los enjuagamos, salamos y, aún húmedos, los pasamos por harina de freír, moviéndolos bien con las manos y dejándolos reposar un par de minutos para asegurar una textura crujiente. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto, sin que llegue a humear, y, tras sacudir el exceso de harina, freímos los calamares en tandas para mantener la temperatura adecuada. Los movemos tras un par de minutos, dejamos que se doren y los retiramos con una espumadera sobre papel de cocina. Para montar el plato, servimos una generosa base de crema de aguacate y colocamos junto a ella los calamares fritos, acompañados de un gajo de lima para quien quiera añadir un toque cítrico. Emplatado: Servir caliente. Receta propia Comentario: Esta receta es de lo más sencilla.