Ingredientes: 125 g de Pulpo cocido. Unas cuch. aceite girasol 1/2 Cebolla picada 1 diente de Ajo picado 1 cuchta de Jenjibre picado 1 Tomate pelado picado 1/2 cuchta de Cúrcuma 1/2 cuchta de Garam masala. 200 ml de Leche de coco Cumo de 1/2 Lima Sal Unas ramitas de Cilantro
© P.L.C.F. 2026
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Home Lab. culinario Arte gastronómico Curry de Pulpo con Leche de Coco Elaboración: Con el pulpo ya cocido, el plato avanza con rapidez: en una cazuela dejamos que la cebolla, el ajo y el jengibre se abran durante cuatro minutos, liberando su perfume cálido; incorporamos el tomate, la cúrcuma y el garam masala, que se integran en un sofrito especiado que cocinamos cinco minutos más. Añadimos la leche de coco y el pulpo troceado, salamos y dejamos que todo se funda suavemente durante otros cinco minutos, hasta que la salsa tome cuerpo y el pulpo se impregne de aromas. Probamos de sal, “encazuelamos” y terminamos con un chorro de zumo de lima y cilantro roto con las manos, que aporta frescor y un contraste verde. El resultado es un curry amable, profundo y equilibrado, incluso sin picante, donde el pulpo se luce entre la cremosidad del coco y el brillo cítrico final. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Plato contundente.
Ingredientes: 125 g de Pulpo cocido. Unas cuch. aceite girasol 1/2 Cebolla picada 1 diente de Ajo picado 1 cuchta de Jenjibre picado 1 Tomate pelado picado 1/2 cuchta de Cúrcuma 1/2 cuchta de Garam masala. 200 ml de Leche de coco Cumo de 1/2 Lima Sal Unas ramitas de Cilantro
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