Migas con Chorizo y Huevo frito Elaboración: Un par de horas antes de hacer las migas, corta el pan en rodajas muy finas y desmenúzalas, extiéndelas en una bandeja y salpícalas con agua para que vaya ablandándose. Pela los dientes de ajo y dales un golpe para que se rompan. Pon una cazuela de barro o similar a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añade los ajos y la guindilla (si quieres aportarle un punto picante). Cuando los ajos se hayan dorado, incorpora las migas de pan, la ramita de romero y sal al gusto, y fríelas a fuego medio-alto, dándole vueltas de vez en cuando. Añade sal al gusto, y si fuera necesario añade un poco más de aceite de oliva. Mientras se van haciendo las migas, corta el chorizo en tiras. Una vez que las migas estén casi listas, añade el pimentón y mezcla bien. Finalmente, haz los huevos fritos como habitualmente, al retirarlos de la sartén, coloca unas tiras de chorizo para que el calor lo haga sudar. Emplatado: Sirve enseguida. Lo mejor emplatado individualmente. Receta propia Comentario: Antaño eran parte de la alimentación cotidiana (generalmente servidas como desayuno), poco a poco se han ido transformando en un plato de frecuencia semanal.
Ingredientes: 300 gr. de Pan duro 3 dientes de Ajos 1 Guindilla (opcional) 1 ramita de Romero 1/2 c/c Pimentón de la Vera Sal Aceite de oliva virgen extra 4 Huevos 8 lonchas de Chorizo ibérico.
© P.L.C.F. 2023
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Migas con Chorizo y Huevo frito Elaboración: Un par de horas antes de hacer las migas, corta el pan en rodajas muy finas y desmenúzalas, extiéndelas en una bandeja y salpícalas con agua para que vaya ablandándose. Pela los dientes de ajo y dales un golpe para que se rompan. Pon una cazuela de barro o similar a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añade los ajos y la guindilla (si quieres aportarle un punto picante). Cuando los ajos se hayan dorado, incorpora las migas de pan, la ramita de romero y sal al gusto, y fríelas a fuego medio-alto, dándole vueltas de vez en cuando. Añade sal al gusto, y si fuera necesario añade un poco más de aceite de oliva. Mientras se van haciendo las migas, corta el chorizo en tiras. Una vez que las migas estén casi listas, añade el pimentón y mezcla bien. Finalmente, haz los huevos fritos como habitualmente, al retirarlos de la sartén, coloca unas tiras de chorizo para que el calor lo haga sudar. Emplatado: Sirve enseguida. Lo mejor emplatado individualmente. Receta propia Comentario: Antaño eran parte de la alimentación cotidiana (generalmente servidas como desayuno), poco a poco se han ido transformando en un plato de frecuencia semanal.
Ingredientes: 300 gr. de Pan duro 3 dientes de Ajos 1 Guindilla (opcional) 1 ramita de Romero 1/2 c/c Pimentón de la Vera Sal Aceite de oliva virgen extra 4 Huevos 8 lonchas de Chorizo ibérico.
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