Guiso de Cordero Irlandés Elaboración: Corta la carne en forma de dados. Dora las cebollas junto con la carne en poco aceite. Corta las zanahorias y las chirivías. Saltéalas y glaséalas por unos minutos con la azúcar morena. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cuatro partes si son pequeñas. Añádelas a la cacerola de la carne y cebollas. Agrega un poco de caldo hasta alcanzar la textura deseada. Espolvorea con sal y la pimienta y añade las hojas de albahaca. Cubre el recipiente y hornea la mezcla de las patatas y carne por 40 minutos a 350 g. Añade las zanahorias y las chirivías. Deja horneando de 60 a 90 minutos o hasta que las papas estén tiernas. No dejar que se enfríe y sírvase de inmediato. Emplatado: Raciones individuales. Tener aparte un poco de papas cocinadas y trituradas para irle añadiendo al guiso mientras come. Comentario: Un delicioso plato irlandés para cenar la noche del Día de San Patricio.
Ingredientes: 450 g. de cordero 1,3 kg. de patatas 225 g. de zanahorias 225 g. de chirivías 2 o 3 cebollas Aceite 1 cucharadita de azúcar morena 2 tazas de caldo de carne Sal y pimienta al gusto 5 hojas de laurel 1 cuch. de albahaca molida
© P.L.C.F. 2014
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Guiso de Cordero Irlandés Elaboración: Corta la carne en forma de dados. Dora las cebollas junto con la carne en poco aceite. Corta las zanahorias y las chirivías. Saltéalas y glaséalas por unos minutos con la azúcar morena. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cuatro partes si son pequeñas. Añádelas a la cacerola de la carne y cebollas. Agrega un poco de caldo hasta alcanzar la textura deseada. Espolvorea con sal y la pimienta y añade las hojas de albahaca. Cubre el recipiente y hornea la mezcla de las patatas y carne por 40 minutos a 350 g. Añade las zanahorias y las chirivías. Deja horneando de 60 a 90 minutos o hasta que las papas estén tiernas. No dejar que se enfríe y sírvase de inmediato. Emplatado: Raciones individuales. Tener aparte un poco de papas cocinadas y trituradas para irle añadiendo al guiso mientras come. Comentario: Un delicioso plato irlandés para cenar la noche del Día de San Patricio.
Ingredientes: 450 g. de cordero 1,3 kg. de patatas 225 g. de zanahorias 225 g. de chirivías 2 o 3 cebollas Aceite 1 cucharadita de azúcar morena 2 tazas de caldo de carne Sal y pimienta al gusto 5 hojas de laurel 1 cuch. de albahaca molida
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