Brochetas de Cordero al Yogur Elaboración: Corta la carne en dados. Se mezcla el yogur y el zumo de limón, se condimenta y se añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla y déjala marinar durante 4 horas. Prepara las brochetas alternando la carne con trozos de tomate y pimiento. Pon las brochetas al grill y mójalas de vez en cuando con la marinada. Emplatado: Sirve con arroz o una ensalada. Comentario: En cocina, una brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a a comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros países también se conoce a este platillo como chuzo o pincho. Se extendió por la zona mediterránea. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla. En Grecia se adaptó estas brochetas a la salsa tradicional de yogur
Ingredientes: 800 gr. de carne de cordero 2 yogures 3 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates 2 pimientos
© P.L.C.F. 2014
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Brochetas de Cordero al Yogur Elaboración: Corta la carne en dados. Se mezcla el yogur y el zumo de limón, se condimenta y se añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla y déjala marinar durante 4 horas. Prepara las brochetas alternando la carne con trozos de tomate y pimiento. Pon las brochetas al grill y mójalas de vez en cuando con la marinada. Emplatado: Sirve con arroz o una ensalada. Comentario: En cocina, una brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a a comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros países también se conoce a este platillo como chuzo o pincho. Se extendió por la zona mediterránea. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla. En Grecia se adaptó estas brochetas a la salsa tradicional de yogur
Ingredientes: 800 gr. de carne de cordero 2 yogures 3 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates 2 pimientos
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