Ternasco relleno de Longaniza Elaboración: Pedimos al carnicero que la corte en rodajas. Deshuesamos y en el agujero ponemos la longaniza envuelta en panceta, la que nos quepa. Echamos sal, aceite y el vaso de vino blanco. En la bandeja del horno ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas así como la cebolla en mitades y el pimiento rojo en tiras. Encima ponemos el ternasco. Lo metemos en el horno a 200º unos 45 minutos. a mitad cocción damos vuelta al ternasco. Pasado el tiempo pinchamos la carne para comprobar si esta. Retiramos la cebolla y servimos. Emplatado: Servimos individualmente añadiendo las patatas y la salsa. Comentario: ​El cordero es la comida por excelencia en el día de Ntra. Señora de Pilar, 12 de Octubre. Patrona de Aragón.
Ingredientes: 1 Pierna de Ternasco de Aragón 1 Ristra de longaniza trufada 2 Lonchas de panceta fresca 2 kg de patatas 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 1 vaso de Vino blanco Aceite de oliva virgen Sal
© P.L.C.F. 2018
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Ternasco relleno de Longaniza Elaboración: Pedimos al carnicero que la corte en rodajas. Deshuesamos y en el agujero ponemos la longaniza envuelta en panceta, la que nos quepa. Echamos sal, aceite y el vaso de vino blanco. En la bandeja del horno ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas así como la cebolla en mitades y el pimiento rojo en tiras. Encima ponemos el ternasco. Lo metemos en el horno a 200º unos 45 minutos. a mitad cocción damos vuelta al ternasco. Pasado el tiempo pinchamos la carne para comprobar si esta. Retiramos la cebolla y servimos. Emplatado: Servimos individualmente añadiendo las patatas y la salsa. Comentario: ​El cordero es la comida por excelencia en el día de Ntra. Señora de Pilar, 12 de Octubre. Patrona de Aragón.
Ingredientes: 1 Pierna de Ternasco de Aragón 1 Ristra de longaniza trufada 2 Lonchas de panceta fresca 2 kg de patatas 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 1 vaso de Vino blanco Aceite de oliva virgen Sal
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