Paletilla al Horno con Patatas Elaboración: La paletilla la cortamos en 3 o 4 trozos. Precalentamos el horno a 190º. untamos la paletilla con la manteca o con aceite, salpimentamos, la ponemos en una bandeja de horno, echamos el vino, el agua, los ajos, enteros con piel, romero y un chorrito de aceite por encima. Introducimos en el horno durante 30 minutos. Mientras pelamos la cebolla y las patatas cortandolas, las primeras en juliana y las segundas en rodajas. Pasado el tiempo, sacamos la paletilla y la retiramos ponemos las patatas encima la cebolla y volvemos a poner la paletilla arriba y la dejamos en el horno 30 minutos más, regándola con el cu su jugo de vez en cuando. Si se seca añadir un poco de agua y vino. Pasado el tiempo echamos el brandy y subimos el horno a 200º para que se dore. 20 minutos después la paletilla ya estará. Emplatado: Servimos individualmente añadiendo las patatas. Comentario: La paletilla es la parte superior de las patas delanteras del animal.
Ingredientes: 1 Paletilla de Cordero 1 Kg. 1 Cebolla grande 2-3 Patatas 4 Dientes de Ajo 200 ml. Vino Blanco 200 ml. Agua Manteca de Cerdo Pimienta Sal Aceite virgen de Oliva Romero 100 ml. de Brandy
© P.L.C.F. 2019
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Paletilla al Horno con Patatas Elaboración: La paletilla la cortamos en 3 o 4 trozos. Precalentamos el horno a 190º. untamos la paletilla con la manteca o con aceite, salpimentamos, la ponemos en una bandeja de horno, echamos el vino, el agua, los ajos, enteros con piel, romero y un chorrito de aceite por encima. Introducimos en el horno durante 30 minutos. Mientras pelamos la cebolla y las patatas cortandolas, las primeras en juliana y las segundas en rodajas. Pasado el tiempo, sacamos la paletilla y la retiramos ponemos las patatas encima la cebolla y volvemos a poner la paletilla arriba y la dejamos en el horno 30 minutos más, regándola con el cu su jugo de vez en cuando. Si se seca añadir un poco de agua y vino. Pasado el tiempo echamos el brandy y subimos el horno a 200º para que se dore. 20 minutos después la paletilla ya estará. Emplatado: Servimos individualmente añadiendo las patatas. Comentario: La paletilla es la parte superior de las patas delanteras del animal.
Ingredientes: 1 Paletilla de Cordero 1 Kg. 1 Cebolla grande 2-3 Patatas 4 Dientes de Ajo 200 ml. Vino Blanco 200 ml. Agua Manteca de Cerdo Pimienta Sal Aceite virgen de Oliva Romero 100 ml. de Brandy
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