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Pimiento verdes rellenos de Ternasco y Arroz Elaboración: Quitar con un cuchillo el rabo y la tapa de los pimientos verdes y vaciarlos de las simientes. Salar ligeramente por dentro y rellenar cada pimiento con una cucharada de arroz crudo y la carne picada, previamente mezclada con el medio ajo, el perejil y sal. Untar cada pimiento, por su parte de relleno, primero en el huevo batido y después en harina. A continuación freírlos durante unos minutos poniéndolos verticales con la parte del relleno hacia abajo, teniendo cuidado de que no se vacíen. Tumbarlos y freírlos 10 minutos más, girándolos de vez en cuando para que se hagan por todos lados. En la misma sartén, pero habiendo quitado previamente el aceite sobrante, sofreír la cebolla muy picada hasta que comience a estar dorada, añadir una cucharada rasa de harina, un poquito de azafrán y dos vasos de agua, dejando cocer todo durante 3 minutos. Colocar los pimientos rellenos con la pastilla de caldo desmenuzada y añadir agua hasta que queden prácticamente cubiertos. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente al menos 30 minutos, o hasta que estén blandos los pimientos. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Estupenda receta
Ingredientes: 4 Pimientos verdes redondos 4 cuch. rasas de Arroz 250 gr de Carne picada 1 Huevo 1,5 cuch, de harina 1 cebolla mediana 1 pastilla de Caldo 1 pellizco de Azafrán 1/2 diente de Ajo Sal Perejil
© P.L.C.F. 2021
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Pimiento verdes rellenos de Ternasco y Arroz Elaboración: Quitar con un cuchillo el rabo y la tapa de los pimientos verdes y vaciarlos de las simientes. Salar ligeramente por dentro y rellenar cada pimiento con una cucharada de arroz crudo y la carne picada, previamente mezclada con el medio ajo, el perejil y sal. Untar cada pimiento, por su parte de relleno, primero en el huevo batido y después en harina. A continuación freírlos durante unos minutos poniéndolos verticales con la parte del relleno hacia abajo, teniendo cuidado de que no se vacíen. Tumbarlos y freírlos 10 minutos más, girándolos de vez en cuando para que se hagan por todos lados. En la misma sartén, pero habiendo quitado previamente el aceite sobrante, sofreír la cebolla muy picada hasta que comience a estar dorada, añadir una cucharada rasa de harina, un poquito de azafrán y dos vasos de agua, dejando cocer todo durante 3 minutos. Colocar los pimientos rellenos con la pastilla de caldo desmenuzada y añadir agua hasta que queden prácticamente cubiertos. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente al menos 30 minutos, o hasta que estén blandos los pimientos. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Estupenda receta
Ingredientes: 4 Pimientos verdes redondos 4 cuch. rasas de Arroz 250 gr de Carne picada 1 Huevo 1,5 cuch, de harina 1 cebolla mediana 1 pastilla de Caldo 1 pellizco de Azafrán 1/2 diente de Ajo Sal Perejil
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