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Costillar de cordero asado Elaboración: Lava el costillar, sécalo y colócalo sobre una tabla con la piel hacia arriba. Haz un corte para delimitar por dónde dejarás los huesos limpios. Da la vuelta al costillar y haz un corte sobre el hueso de cada costilla para que puedas separar la carne. Estira la carne con cuidado y dejando a la vista los huesos. Elimina los restos raspando con un cuchillo las costillas hasta dejarlas bien limpias. Precalienta el horno a 160 °C. Pela las patatas, lávalas y reserva. Pela las cebollitas y lava los tomates. Reparte las patatas y la cebolla en una fuente de horno, salpimienta y coloca el cordero. Rocía un chorrito de aceite por encima y hornea unos 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, agrega los tomates, echa el vino y hornea otros 15 minutos. Antes de sacar del horno, sube la temperatura a 220 °C y mantenlo un par de minutos para que quede bien dorado. Emplatado: Servimos individualmente y calientes. Comentario: Este costillar de cordero asado en el horno queda realmente exquisito. Se acompaña con patatas baby, cebollitas y tomates cherry.
Ingredientes: 700 gr. de costillar de Cordero 500 gr. de patatas baby 1 paquete de Tomates Cherry 250 gr. de Cebollitas 1 copa de vino Blanco Aceite de oliva Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Costillar de cordero asado Elaboración: Lava el costillar, sécalo y colócalo sobre una tabla con la piel hacia arriba. Haz un corte para delimitar por dónde dejarás los huesos limpios. Da la vuelta al costillar y haz un corte sobre el hueso de cada costilla para que puedas separar la carne. Estira la carne con cuidado y dejando a la vista los huesos. Elimina los restos raspando con un cuchillo las costillas hasta dejarlas bien limpias. Precalienta el horno a 160 °C. Pela las patatas, lávalas y reserva. Pela las cebollitas y lava los tomates. Reparte las patatas y la cebolla en una fuente de horno, salpimienta y coloca el cordero. Rocía un chorrito de aceite por encima y hornea unos 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, agrega los tomates, echa el vino y hornea otros 15 minutos. Antes de sacar del horno, sube la temperatura a 220 °C y mantenlo un par de minutos para que quede bien dorado. Emplatado: Servimos individualmente y calientes. Comentario: Este costillar de cordero asado en el horno queda realmente exquisito. Se acompaña con patatas baby, cebollitas y tomates cherry.
Ingredientes: 700 gr. de costillar de Cordero 500 gr. de patatas baby 1 paquete de Tomates Cherry 250 gr. de Cebollitas 1 copa de vino Blanco Aceite de oliva Pimienta Sal
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