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Bocata de Ternasco de Aragón Elaboración: Precalentamos el horno a 220º C. Mientras, cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de una fuente de horno, seguidamente ponemos el ternasco encima y esparcimos por la carne una cucharadita de pimentón dulce, añadimos una hoja de laurel y el perejil picado. Machacamos los dientes de ajo en un mortero y los mezclamos en un bol con el aceite de oliva, vertemos esto encima de la carne. Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 minutos, momento en el que bajamos la temperatura a 200º C. Pasados 30 minutos o cuando la carne esté tostada, retiramos del horno y le damos la vuelta al ternasco. Volvemos a meter en el horno y horneamos 40 minutos más, comprobando que la carne esté bien hecha. Dejamos reposar unos minutos el ternasco y cortamos unas rodajas no demasiado gordas. Cortamos la barra de pan por la mitad y añadimos el tomate rallado, encima colocamos 2 filetes de Jamón Finalmente, ponemos el ternasco salseamos con un poco de la salsa del asado, al gusto y tapamos con la otra mitad del pan. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Receta aragonesa.
Ingredientes: 2 kg. de Ternasco 8 filetes de Jamón de Teruel 2 Cebollas 4 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 cuchta Pimentón dulce 100 ml. Aceite de oliva Agua Sal 4 Panes 2 Tomates
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Bocata de Ternasco de Aragón Elaboración: Precalentamos el horno a 220º C. Mientras, cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de una fuente de horno, seguidamente ponemos el ternasco encima y esparcimos por la carne una cucharadita de pimentón dulce, añadimos una hoja de laurel y el perejil picado. Machacamos los dientes de ajo en un mortero y los mezclamos en un bol con el aceite de oliva, vertemos esto encima de la carne. Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 minutos, momento en el que bajamos la temperatura a 200º C. Pasados 30 minutos o cuando la carne esté tostada, retiramos del horno y le damos la vuelta al ternasco. Volvemos a meter en el horno y horneamos 40 minutos más, comprobando que la carne esté bien hecha. Dejamos reposar unos minutos el ternasco y cortamos unas rodajas no demasiado gordas. Cortamos la barra de pan por la mitad y añadimos el tomate rallado, encima colocamos 2 filetes de Jamón Finalmente, ponemos el ternasco salseamos con un poco de la salsa del asado, al gusto y tapamos con la otra mitad del pan. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Receta aragonesa.
Ingredientes: 2 kg. de Ternasco 8 filetes de Jamón de Teruel 2 Cebollas 4 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 cuchta Pimentón dulce 100 ml. Aceite de oliva Agua Sal 4 Panes 2 Tomates
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