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Cordero asado Elaboración: Coloca la carne en una bandeja para horno o en un recipiente apto para este electrodoméstico. Si tienes una fuente de barro, ¡utilízala! Aporta un sabor delicioso. Sazona la carne con sal, añade un chorrito de aceite de oliva, un vaso de vino, medio vaso de agua y algunos granos de pimienta. Precalienta el horno a 200 ºC. Introduce la carne en el horno y deja cocinar durante 2 horas y media a 3 horas, dependiendo de cómo prefieras la cocción. Al cabo de 1 hora y media de cocción, pela los ajos y un manojo de perejil fresco. Coloca ambos ingredientes en un mortero y machaca bien hasta obtener una pasta. Trasladar la mezcla a un cazo, añade un chorro de vinagre y medio vaso de vino. Calienta a fuego suave. Abre el horno y dale la vuelta a la carne. Rocía la mezcla de ajo, perejil, vinagre y vino sobre la carne. Vuelve a introducirla en el horno y continúa cocinando el tiempo restante. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saca la carne del horno. Verifica que esté bien cocinada y tierna. Si durante el horneado notas que la carne se ha quedado un poco seca, puedes añadir más agua o vino para mantenerla jugosa. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Este plato es delicioso si lo acompañas con patatas, que le aportan un sabor excepcional. Si prefieres añadirlas directamente a la carne, hacerlo media hora antes de sacar el asado del horno. Ten en cuenta que las patatas absorberán mucha salsa, así que asegúrate de que haya suficiente líquido para que la carne no se quede seca. De esta manera, podrás disfrutar de un plato equilibrado y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 1 Pierna de Cordero lechal 1 ½ de Vino blanco ½ vaso de Agua 1 chorro de Aceite de oliva virgen 1 chorro de Vinagre 2 dientes de Ajo 2 hojas de Perejil ½ puñado de Pimienta en grano Sal
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Cordero asado Elaboración: Coloca la carne en una bandeja para horno o en un recipiente apto para este electrodoméstico. Si tienes una fuente de barro, ¡utilízala! Aporta un sabor delicioso. Sazona la carne con sal, añade un chorrito de aceite de oliva, un vaso de vino, medio vaso de agua y algunos granos de pimienta. Precalienta el horno a 200 ºC. Introduce la carne en el horno y deja cocinar durante 2 horas y media a 3 horas, dependiendo de cómo prefieras la cocción. Al cabo de 1 hora y media de cocción, pela los ajos y un manojo de perejil fresco. Coloca ambos ingredientes en un mortero y machaca bien hasta obtener una pasta. Trasladar la mezcla a un cazo, añade un chorro de vinagre y medio vaso de vino. Calienta a fuego suave. Abre el horno y dale la vuelta a la carne. Rocía la mezcla de ajo, perejil, vinagre y vino sobre la carne. Vuelve a introducirla en el horno y continúa cocinando el tiempo restante. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saca la carne del horno. Verifica que esté bien cocinada y tierna. Si durante el horneado notas que la carne se ha quedado un poco seca, puedes añadir más agua o vino para mantenerla jugosa. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Este plato es delicioso si lo acompañas con patatas, que le aportan un sabor excepcional. Si prefieres añadirlas directamente a la carne, hacerlo media hora antes de sacar el asado del horno. Ten en cuenta que las patatas absorberán mucha salsa, así que asegúrate de que haya suficiente líquido para que la carne no se quede seca. De esta manera, podrás disfrutar de un plato equilibrado y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 1 Pierna de Cordero lechal 1 ½ de Vino blanco ½ vaso de Agua 1 chorro de Aceite de oliva virgen 1 chorro de Vinagre 2 dientes de Ajo 2 hojas de Perejil ½ puñado de Pimienta en grano Sal
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