Tallarines a la Carbonara Elaboración: Hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que estén al dente. Escurrimos los tallarines, servimos en un plato y salseamos con la salsa carbonara y acompañamos si lo deseamos una yema de huevo, espolvoreamos con queso grana padano al gusto. Emplatado: Poner cada ración en los platos individualmente. Comentario: Los tallarines son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciute (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia, existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando fideos semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La principal diferencia radica en que la harina de los "tallarines" chinos es de arroz o soja, mientras que la de los tallarines de origen italiano es de trigo
Ingredientes: 300 gr. de fideos chinos 3 cucharadas de aceite vegetal 150 gr. de gambas ¼ de taza de zanahoria rallada 2 pimiento verde ½ de cebolla cortada en tiras 2 hojas de col verde cortada 6 cucharadas de salsa yakisoba Jengibre rojo
© P.L.C.F. 2016
Rec. Salsa Carbonara
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tallarines a la Carbonara Elaboración: Hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que estén al dente. Escurrimos los tallarines, servimos en un plato y salseamos con la salsa carbonara y acompañamos si lo deseamos una yema de huevo, espolvoreamos con queso grana padano al gusto. Emplatado: Poner cada ración en los platos individualmente. Comentario: Los tallarines son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciute (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia, existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando fideos semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La principal diferencia radica en que la harina de los "tallarines" chinos es de arroz o soja, mientras que la de los tallarines de origen italiano es de trigo
Ingredientes: 300 gr. de fideos chinos 3 cucharadas de aceite vegetal 150 gr. de gambas ¼ de taza de zanahoria rallada 2 pimiento verde ½ de cebolla cortada en tiras 2 hojas de col verde cortada 6 cucharadas de salsa yakisoba Jengibre rojo
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