Tallarines con Gambas Elaboración: Lavar y pelar los camarones y quitarles la vena del lomo. Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y agregar el ajo picado y freírlo  durante 30 segundos. Agregar el camarón (bien escurrido) en la sartén. Cuando el camarón cambie de color ( 1 o 2 minutos) se agrega el vino y un minuto después, la crema y el perejil. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocer por 5 minutos más. Para servir se agrega la mezcla de los camarones a la pasta y se puede servir con queso parmesano encima. Este platillo se puede acompañar con una ensalada verde. Emplatado: Poner cada ración en los platos individualmente. Comentario: Los tallarines o gabatieles son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciutte (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia, existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando fideos semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La principal diferencia radica en que la harina de los "tallarines" chinos es de arroz o soja, mientras que la de los tallarines de origen italiano es de trigo
Ingredientes: 500 spaghetti 1 paquete de tallarines ½ kilo de camarón crudo  1 manojo de perejil picado 1 diente de ajo picado 3 o 4 cuch. de aceite de oliva ¾ taza de vino blanco ½ taza de crema Sal y pimienta al gusto
© P.L.C.F. 2018
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Tallarines con Gambas Elaboración: Lavar y pelar los camarones y quitarles la vena del lomo. Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y agregar el ajo picado y freírlo  durante 30 segundos. Agregar el camarón (bien escurrido) en la sartén. Cuando el camarón cambie de color ( 1 o 2 minutos) se agrega el vino y un minuto después, la crema y el perejil. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocer por 5 minutos más. Para servir se agrega la mezcla de los camarones a la pasta y se puede servir con queso parmesano encima. Este platillo se puede acompañar con una ensalada verde. Emplatado: Poner cada ración en los platos individualmente. Comentario: Los tallarines o gabatieles son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciutte (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia, existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando fideos semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La principal diferencia radica en que la harina de los "tallarines" chinos es de arroz o soja, mientras que la de los tallarines de origen italiano es de trigo
Ingredientes: 500 spaghetti 1 paquete de tallarines ½ kilo de camarón crudo  1 manojo de perejil picado 1 diente de ajo picado 3 o 4 cuch. de aceite de oliva ¾ taza de vino blanco ½ taza de crema Sal y pimienta al gusto
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