Fettuccini con Camarones al Chipotle Elaboración: Pon 2 litros de agua en una cacerola y sal. Cuando suelte el hervor añade la pasta. Cocinala durante 12 minutos. Escurre y reserva. Rehoga la cebolla y el ajo. Añade los camarones y dora. Cuando esté añades el puré de tomate, la crema y el chile chipotle. mezclarlo bien y añade la pasta. Salpimienta y mezcla. Cocínalo por 5 minutos más. Espolvorea el queso y 3 minutos más. Emplatado: Sirve y espolvorea más queso. Decora con una ramita de albahaca. Comentario: El chile chipotle. Este producto, cuyo uso trasciende el ámbito mexicano, se elabora a partir de un chile y diversos aliños y en su estado final tiene un aspecto marrón rojizo, con aroma muy picante y sabor complejo. Los chipotles se pueden comprar enlatados o a granel en muchas tiendas y mercados de México. En ocasiones también se pueden conseguir recién preparados, usualmente en adobo aderezado con tomate y piloncillo, y en tal caso son jugosos. El chile chipotle se hace de chile jalapeño, que ha sido secado y ahumado.
Ingredientes: 1 paquete de Fettucini 16 Camarones limpios ¼ Cebolla picada 2 dientes de Ajos picados 1½ tazas de Puré tomate 1 taza de Crema 2 Chile Chipotle de lata 2 cuch. de Mantequilla Sal al gusto Pimienta al gusto 200 gr Queso Parmesano ¼ taza de Perejil picado
© P.L.C.F. 2019
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Fettuccini con Camarones al Chipotle Elaboración: Pon 2 litros de agua en una cacerola y sal. Cuando suelte el hervor añade la pasta. Cocinala durante 12 minutos. Escurre y reserva. Rehoga la cebolla y el ajo. Añade los camarones y dora. Cuando esté añades el puré de tomate, la crema y el chile chipotle. mezclarlo bien y añade la pasta. Salpimienta y mezcla. Cocínalo por 5 minutos más. Espolvorea el queso y 3 minutos más. Emplatado: Sirve y espolvorea más queso. Decora con una ramita de albahaca. Comentario: El chile chipotle. Este producto, cuyo uso trasciende el ámbito mexicano, se elabora a partir de un chile y diversos aliños y en su estado final tiene un aspecto marrón rojizo, con aroma muy picante y sabor complejo. Los chipotles se pueden comprar enlatados o a granel en muchas tiendas y mercados de México. En ocasiones también se pueden conseguir recién preparados, usualmente en adobo aderezado con tomate y piloncillo, y en tal caso son jugosos. El chile chipotle se hace de chile jalapeño, que ha sido secado y ahumado.
Ingredientes: 1 paquete de Fettucini 16 Camarones limpios ¼ Cebolla picada 2 dientes de Ajos picados 1½ tazas de Puré tomate 1 taza de Crema 2 Chile Chipotle de lata 2 cuch. de Mantequilla Sal al gusto Pimienta al gusto 200 gr Queso Parmesano ¼ taza de Perejil picado
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