Espaguetis amatriciana Elaboración: Lava, pela y trocea los tomates maduros. Pela y pica la cebolla. Dora la panceta en una sartén con un poco de aceite. Añade la cebolla picada y la guindilla. Añade los tomates y espera a que espese la salsa de tomate. Salpimienta. Luego añade la cucharita de azúcar. Cuece la pasta en una olla con agua y sal, según las indicaciones del envase. Escurre los espaguetis y luego mézclalos con la salsa de tomate, y sirve Emplatado: Servimos al momento caliente. Comentario: La salsa a la amatriciana esusada para condimentar pastas; su nombre deriva de la pequeña localidad de Amatrice en la región del Lacio cerca de los Abruzos. La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas. El antepasado de la amatriciana es la salsa gricia cuyo nombre hipotéticamente deriva de una aldea a pocos kilómetros de Amatrice llamada Grisciano.
Ingredientes: 400 gr. de Espaguetis 100 gr. Panceta curada Tomates maduros Guindilla Cebolla Azúcar Aceite virgen de oliva Sal Pimienta Queso Parmesano rallado
© P.L.C.F. 2021
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Espaguetis amatriciana Elaboración: Lava, pela y trocea los tomates maduros. Pela y pica la cebolla. Dora la panceta en una sartén con un poco de aceite. Añade la cebolla picada y la guindilla. Añade los tomates y espera a que espese la salsa de tomate. Salpimienta. Luego añade la cucharita de azúcar. Cuece la pasta en una olla con agua y sal, según las indicaciones del envase. Escurre los espaguetis y luego mézclalos con la salsa de tomate, y sirve Emplatado: Servimos al momento caliente. Comentario: La salsa a la amatriciana esusada para condimentar pastas; su nombre deriva de la pequeña localidad de Amatrice en la región del Lacio cerca de los Abruzos. La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas. El antepasado de la amatriciana es la salsa gricia cuyo nombre hipotéticamente deriva de una aldea a pocos kilómetros de Amatrice llamada Grisciano.
Ingredientes: 400 gr. de Espaguetis 100 gr. Panceta curada Tomates maduros Guindilla Cebolla Azúcar Aceite virgen de oliva Sal Pimienta Queso Parmesano rallado
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