Canelones de Gambas y Rape con Champiñones Elaboración: Tenemos lista la salsa bechamel. En una olla con agua pondremos la cola de rape a cocer con una hoja de laurel durante unos tres minutos. Dejaremos escurrir en un colador y una vez fría, le retiraremos las espinas y piel. Picaremos su carne y reservaremos. En una sartén saltearemos unos minutos los champiñones y un trozo de pimiento rojo muy picados. Añadiremos las gambas peladas. A continuación incorporaremos la carne del rape picada. Un poco de pimienta dulce, una parte de la mezcla de perejil y orégano, cuatro cucharadas de bechamel y removeremos bien. Reservaremos. Pondremos una olla con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir iremos añadiendo las placas de canelones. Dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante, y cortaremos la cocción quitándole el agua caliente a la olla y cubriendo con agua fría durante unos minutos. Rellenamos los canelones y los ponemos en una fuente apta para horno. Ponemos la bechamel por encima. Hornearemos unos cinco o diez minutos a 200 grados y acto seguido gratinar hasta que el queso esté fundido y dorado. Emplatado: Servimos caliente e individualmente Comentario: Plato contundente
Ingredientes: 15 Placas de Canelones 1 Tira de Pimiento verde 4 Champiñones grandes 12 Gambas 1 Cola de Rape 600 ml de Bechamel 1 cdata. de Pimienta dulce 4 cdas. de Aceite de oliva 1 Hoja de Laurel Sal Agua 1 paq Queso para gratinar Perejil Orégano
© P.L.C.F. 2022
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Canelones de Gambas y Rape con Champiñones Elaboración: Tenemos lista la salsa bechamel. En una olla con agua pondremos la cola de rape a cocer con una hoja de laurel durante unos tres minutos. Dejaremos escurrir en un colador y una vez fría, le retiraremos las espinas y piel. Picaremos su carne y reservaremos. En una sartén saltearemos unos minutos los champiñones y un trozo de pimiento rojo muy picados. Añadiremos las gambas peladas. A continuación incorporaremos la carne del rape picada. Un poco de pimienta dulce, una parte de la mezcla de perejil y orégano, cuatro cucharadas de bechamel y removeremos bien. Reservaremos. Pondremos una olla con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir iremos añadiendo las placas de canelones. Dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante, y cortaremos la cocción quitándole el agua caliente a la olla y cubriendo con agua fría durante unos minutos. Rellenamos los canelones y los ponemos en una fuente apta para horno. Ponemos la bechamel por encima. Hornearemos unos cinco o diez minutos a 200 grados y acto seguido gratinar hasta que el queso esté fundido y dorado. Emplatado: Servimos caliente e individualmente Comentario: Plato contundente
Ingredientes: 15 Placas de Canelones 1 Tira de Pimiento verde 4 Champiñones grandes 12 Gambas 1 Cola de Rape 600 ml de Bechamel 1 cdata. de Pimienta dulce 4 cdas. de Aceite de oliva 1 Hoja de Laurel Sal Agua 1 paq Queso para gratinar Perejil Orégano
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